鸡蛋孵化[孵化（incubation）是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。]是指鸡胚胎[胚胎是专指有性生殖而言，是指雄性生殖细胞和雌性生殖细胞结合成为合子之后，经过多次细胞**和细胞分化后形成的有发育成生物成体的能力的雏体。]母体外的发育，主要依靠外界条件，即温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]、湿度、通风、转蛋等。下面小编为大家总结了鸡蛋孵化过程、鸡蛋孵化技术，养殖户们可以了解一下。
鸡蛋孵化过程
鸡蛋的孵化期是指鸡胚胎在体外发育成雏鸡[雏鸡：刚孵出的鸡。]的全过程所需的时间。鸡的孵化期平均为21天。孵化期因品种、蛋的大小、保存期长短和孵化温度等的不同而略有差异。一般蛋用型鸡的孵化期比肉用型鸡短；小蛋比大蛋的孵化期略短；种蛋[[breeding egg] 可用于孵育繁衍幼禽的各种禽蛋，即受过精的蛋。]保存时间长，孵化期略延长；孵化温度偏高时孵化期缩短，孵化温度偏低时孵化期延长。孵化期过长或过短都是不正常的，对孵化率[孵化率 (hatchability) 即受精卵的孵化比率。]和雏鸡品质都有**影响。
前十天的孵化过程。第1天，在入孵的初7.4h,即出现若干胚胎发育过程。4h心脏和血管开始发育：12h心脏开始跳动，胚胎血管和卵黄[卵黄（yolk），动物卵内贮存的一种营养物质。]囊血管连接，从而开始了血液循环；16h体节形成，有了胚胎的初步特征9体节是脊髓两侧形成的众多的块状结构，以后产生骨骼和肌肉；18h消化道开始形成；20h脊柱开始形成；21h神经系统开始形成；22h头开始形成；24h眼开始形成。中胚层进入暗区，在胎盘的边缘出现许多红点，称“血岛”。第2天，25h耳、卵黄囊、羊膜、绒毛膜开始形成，胚胎头部开始从胎盘分离出来，照蛋时可见卵黄囊血管区形似樱桃，俗称“樱桃珠”。第3天，60h鼻开始发育；62h腿开始发育；64h翅开始形成，胚胎开始转向成为左侧下卧，循环系统迅速增长。照蛋时可见胚和延伸的卵黄囊血管形似蚊子，俗称“蚊虫珠”。第4天，舌开始形成，机体的**都已出现，卵黄囊血管包围蛋黄达1/3，胚胎和蛋黄分离。由于中脑迅速增长，胚胎头部明显增大，胚体更为弯曲。胚胎与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。第5天，生殖**开始分化，出现了两性的区别，心脏完全形成，面部和鼻部也开始有了雏形。眼的黑色素大量沉积，照蛋时可明显看到黑色的眼点，俗称“单珠”或“黑眼”。第6天，尿囊达到蛋壳膜内表面，卵黄囊分布在蛋黄表面的1/2以上，由于羊膜壁上的平滑肌的收缩，胚胎有规律的运动。蛋黄由于蛋白水分的渗入而达到大的重量，由原来的约占蛋重的30%增至65%。喙和“卵齿”开始形成，躯干部增长，翅和脚已可区分。照蛋时可见头部和增大的躯干部两个小圆点，俗称“双珠”。第7天，胚胎出现鸟类特征，颈伸长，翼和喙明显，肉眼可分辨机体的各个**，胚胎自身有体温，照蛋时胚胎在羊水中不容易看清，俗称“沉”。第8天，羽毛按一定羽区开始发生，上下喙可以明显分出，右侧蛋巢开始退化，四肢完全形成，腹腔愈合。照蛋时胚在羊水中浮游，俗称“浮”。第9天，喙开始角质化，软骨开始硬化，喙伸长并弯曲，鼻孔明显，眼睑已达虹膜，翼和后肢已具有鸟类特征。胚胎全身被覆羽*头，解剖胚胎时，心脏、肝脏、胃、食道、肠和肾脏均已发育良好，肾脏上方的性腺已可明显区分出雌雄。第10天，腿部鳞片和趾开始形成，尿囊在蛋的锐端合拢。照蛋时，除气室外整个蛋布满血管，俗称“合拢”。
后十一天，第11天，背部出现绒毛，冠出现锯齿状，尿囊液达大量。第12天，身躯覆盖绒羽，肾脏、肠开始有功能，开始用喙吞食蛋白，蛋白大部分已被吸收到羊膜腔中，从原来占蛋重的60%减少至19%左右。第13天，身体和头部太部分覆盖绒毛，胫出现鳞片，照蛋时。蛋小头发亮部分随胚龄增加而减少。第14天，胚胎发生转动而同蛋的长轴平行，其头部通常朝向蛋的大头。第15天，翅已完全形成，体内的大部分**大体上都已形成。第16天，冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收到羊膜腔中。第17天，肺血管形成，但尚无血液循环，亦未开始肺呼吸。羊水和尿囊也开始减少，躯干增大、，脚、翅、胫变大，眼、头日益显小，两腿紧抱头部，蛋白全部进入羊膜腔。照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称“封门”。第18天，羊水、尿囊液明显减少，头弯曲在右翼下，眼开始睁开，胚胎转身，喙朝向气室，照蛋时气室倾斜。第19天，卵黄囊收缩，连同蛋黄一起缩入腹腔内，喙进入气室，开始肺呼吸。‘第20天，卵黄囊已完全吸收到体腔，胚胎占据了除气室之外的全部空间，脐部开始封闭，尿囊血管退化。雏鸡开始大批啄壳，啄壳时上喙的破壳齿在近气室处凿一圆的裂孔，然后沿着蛋的横径逆时针敲打至周长2/3的裂缝，此时雏鸡用头颈顶，两腿用力蹬挣，20.5天大量出雏。颈部的破壳肌在孵出后8天萎缩，破壳齿也自行脱落。第21天，雏鸡破壳而出，绒毛干燥蓬松。
鸡蛋孵化技术
1.种蛋来源
健康种鸡是获得优质雏鸡的基础，种鸡的健康状况直接影响种蛋和雏鸡的质量。只有对种鸡群喂给营养全价的日粮，适时免疫，精心管理，才能保持种鸡健康良好的种用体况和繁殖能力，保证有高的产蛋率和种蛋受精率及孵化率。种鸡群的健康状况决定了种蛋的质量，也就决定了孵化的各项指标及雏鸡的质量。
2.种蛋的选择及保存
2.1、种蛋选择即使优良健康的蛋鸡所产的蛋也不都适合上孵，要进行挑选。种蛋要清洁无污染，蛋重在52克~68克之间，蛋形指数为0.72～0.75，比重在1.08左右，剔除钢皮蛋、砂皮蛋和皱纹蛋及碎蛋、裂纹蛋等，蛋壳颜色应符合本品种的要求。
2.2、种蛋保存一般种蛋保存以5天~7天为宜，好不要超过一周。特别是老龄种蛋更应该尽量缩短保存期。种蛋应该保存在有保温层和空调机的蛋库里，随时调节库内温度。温度在13℃~18℃（时间短采用温度上限，时间长则采用下限），相对温度保持在75%～80%（既能明显降低蛋内水分蒸发，又可防止霉菌孽生），还要保持蛋库的良好通风条件。
3.孵化条件的控制
3.1、温度温度是孵化的重要因素，在实际生产中有恒温和变温两种施温方案。恒温1天~19天37.8℃，20天~21天36.5℃~37.2℃；变温孵化则是采用前高后低的用温方式，如1天~4天38.2℃，5天~7天38.0℃，8天~12天37.8℃，13天~15天37.6℃，16天~19天 37.4℃，20天~21天36.5℃~37.2℃。两种方法区别在于降温法必须是整批孵化时间，符合胚蛋对温度前高后低的要求。恒温法适合巷道式孵化器和箱体机分批孵化方式，能省电。我认为降温法孵化比恒温法效果好。对于鸡前期产的种蛋，孵化温度要高0.15℃或提前6小时~8小时入孵。20天~21天 37℃，产蛋中期（35～50周）种蛋理化特性优良，孵化用37.8℃，出雏用36.5℃~37.1℃，孵化期正好是21天；产蛋后期（50周以后）尽量减少储存时间，提前4小时~6小时入孵，孵化温度低0.1℃，出雏用37.2℃左右。温度是否合适可通过“看胎施温”方式来检验。
3.2、湿度适宜的湿度，初期使胚胎受热均匀，在后期利用散热和啄壳出雏。一般来说，入孵器湿度为50%~60%，出雏器湿度为65%～75%。对产蛋前期种蛋1天~19天降低孵化湿度为3%～5%，20天~21天湿度为70%;产蛋中期用正常湿度；产蛋后期1天~19天湿度调高3%～5%，20天~21 天出雏湿度为65%～70%为好。检查湿度是否合适，测量种蛋孵化过程中的失重量为11%~13.5%。
3.3、通风胚胎在整个发育过程中必须不断地与外界进行气体交换，通风可以提供胚胎发育需要的氧气，排出二**碳，使孵化器内温度均匀，驱散余热，按“前小后大”原则打开风门通风，我们的做法是1天~3天“关”，4天~12天“小”，13天~17天“中”，18天以后开到“大”一直到结束，但前期通风量大，并不会提高孵化率，只会浪费电能。
鸡蛋孵化过程、鸡蛋孵化技术的内容就为大家介绍到这里，养殖户们如果还有不懂的地方，可以浏览网站上的相关内容进行了解，或者到问答栏目进行提问。
