;土鸡现在比较受欢迎，但是成本高，其实只要喂得妙，平常鸡也能有土鸡味。
;一、添加调味剂[调味剂（flavor agent）是指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂。];在育肥肉鸡饲料中，添加调味香料（如生姜、甜辣椒等），不仅能**鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更加好。调味剂的配方为：大葱、大蒜各10克、干酵母[干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。]7克、姜粉、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]、辣椒粉[辣椒粉是红色或红**，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]各3克，味精、食盐各0.5克。在出栏前10—;15天按占日粮0.2％—0.5％的比例在饲料中加入调味剂，经混匀后，每天早晚各喂1次。;;
;二、添加大蒜;通常添加大薜粉，添加量为日粮的2％，可使鸡肉香味变浓，并能消除鱼粉味，对鸡的生长无**影响。;;
;三、添加青贮饲料[青贮饲料是一类饲料，由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。];在80％的日常配合饲料中添加15％的青贮饲料，再加5％的青薹或植物秸秆类饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增强圈养鸡的抗病能力。;;
;四、添加腐叶土[腐叶土(Leaf Mould)，又称腐殖土，是植物枝叶在土壤中经过微生物分解发酵后形成的营养土。];农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母茸和沙粒等，撮入营养非常丰富，极大地改善了肉质和风味。在养鸡场中，可将菜园或果园土壤表面的腐叶土挖出，在常温下将其去温干燥晒干后，以鸡饲料占70％—85％、青饲料占10％—20％、腐叶土占5％—;10％混匀后喂鸡；或按鸡配合饲料;75％、牧草饲料15％、腐叶土10％的比例混合，经拌匀后作日粮喂鸡。用这种方法喂养的鸡其肉品质和口感与农家土鸡相近。蛋鸡产的蛋也与农家土鸡产的蛋一样，蛋**泽鲜黄，蛋白浓厚。;;
;五、添加天然着色剂[着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。];许多天然着色剂含有较高的**类胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化**后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]或叶黄素，如在鸡饲料中添加，可使***和脂肪呈金**或呈橘**，令人喜爱，从而提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量是：苜蓿粉5％、松针粉5％、刺槐叶粉5％、红辣椒粉0.3％、万寿菌粉0.3％、金盏花瓣粉0.5％—0.7％、干橘皮粉3％、蚕砂6％等。此外，合成**类胡萝卜素和胡萝卜乙酸酯、**黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素[土霉素为淡**片或糖衣片，属于四环素类，可用于治疗立克次体病，包括流行性斑疹伤寒、地方性斑疹伤寒、落基山热、***和Q热，支原体属感染和衣原体属感染等疾病。]、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都可改善鸡皮、脂肪及蛋壳颜色，使其商品价值提高。
