鸡胚孵化[孵化（incubation）是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。]时对期产生影响的因素有很多，温度、湿度、卫生管理情况、蛋的质量等等都是影响其孵化的因素之一。以下就对温度因素对鸡胚孵化时的影响，从以下几个方面给大家做个介绍，以供大家在实际的生产过程中参考。
即将孵化的鸡胚
1、高温影响
高温下胚胎[胚胎是专指有性生殖而言，是指雄性生殖细胞和雌性生殖细胞结合成为合子之后，经过多次细胞**和细胞分化后形成的有发育成生物成体的能力的雏体。]发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率[死亡率是指用来衡量一部分种群中，一定规模的种群大小、每单位时间的死亡数目（整体或归因于指定因素），是在种群层面上研究的问题。]增加。雏鸡质量下降。死亡率的高低，随温度增加的幅度及持续时间[持续时间，是天文学专有名词，是由中国天文学会天文学名词审定委员会编纂和维护的天文学专业名词数据库。]的长短而异。孵化温度超过42℃，胚胎2～3小时死亡。
2、低温影响
低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度为35.6℃（96F）时，胚胎大多数死于壳内。较小偏离适温度的高低限，对孵化10天后的胚胎发育的抑制作用[两对**基因中的一对显性基因本身不能控制性状的表现,但对另一对基因的显性表现有抑制作用,使F2的表现型比例为13:3,这种现象称为抑制作用。]要小些，因为此时胚蛋自温可起适当调节作用。
总结：从上可看出高温、低温对鸡胚孵化都会有一定的影响，所以只有适宜的温度才可以保证胚胎正常发育，获得高孵化率[孵化率 (hatchability) 即受精卵的孵化比率。]和优质雏鸡。一般鸡胚孵化时适孵化温度是37.8℃即10F。出雏期间为37～37.5℃。
