霉菌[霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。]与霉菌毒素[毒素（英语：Toxin），是指生物体所生产出来的毒物（poison），这些物质通常是一些会干扰生物体中其他大分子作用的蛋白质，例如蓖麻毒蛋白。]污染饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]后可因饲料变质使畜禽中毒。玉米、豆类、麦类和米类等饲料均易感染霉菌而变质，对肉鸽的影响也是的，因此，掌握其去毒技术十分重要。
肉鸽饲料
（1）物理去毒。
1.人工除去霉粒。发生霉变的子粒均不饱满、密度较小，可借助风吹将其分离开来，也可人工将表皮粗糙、变色及有虫眼、虫尸的饲料拣出。
2.碾轧去毒。霉菌污染的部位主要在种子的表皮和胚部，经过碾轧，表皮和胚均可被除去，从而降低毒素含量。
3.连续水洗去毒。此法适用于轻度霉败饲料，将污染的饲料经过粉碎置于缸内加5~8倍的水搅拌使其沉淀，再换水多次，直至浸泡的水呈无色时即可。
（2）化学去毒。
可用氨也可用氢**钠[氢**钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二**碳（变质），可加入**检验是否变质。]。采用氨时，将污染玉米的含水量[含水量是**实际含水多少的指标，**孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]升至18%，温度保持25℃以上，用氨蒸汽处理14天，再将其含水量降到10%一下。采用氢**钠时，用0.5%~1%的氢**钠液浸泡污染黄曲霉[黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。]的玉米24小时，黄曲霉毒素可由235微克/千克降至20微克/千克洗净晒干后可限量饲喂。
（3）补充维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]抗毒。饲料维生素与霉菌毒素之间存在拮抗作用，如烟酸可以通过增强谷胱甘肽[谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。]转移霉的活性，提高与黄曲霉毒素的结合速度而解毒。在霉变饲料加入叶酸，可提高其利用率。
（4）吸附去毒。被霉菌污染的饲料可用吸附剂去除。常用的有活性炭[活性炭（Active charcoal），亦称活性碳（Active carbon）、活化炭（Activated charcoal; Activated char）或活化碳（Activated carb-huoxingtan]和黏土等。活性炭可减轻黄曲霉毒素B1的毒性。黏土不仅能吸附霉菌毒素，还可吸附胃肠道内的大肠杆菌和沙门氏菌产生的毒素，并抑制病原菌的生长发育。黏土还能供给机体一些必需的矿物质元素，提高营养物质的转化率和吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]。
