山鸡[山鸡(学名：Lophura swinhoii)，又叫凰、雉鸡。]也就是我们经常说的那种野鸡，只是在不同的地方叫的名字不一样，分布在西古北区的东南部[东南部(越南语：Đông Nam Bộ)，是越南（Việt Nam）的八大区域之一。]、中亚、西伯利亚东南部、乌苏里流域、中国**等地、朝鲜、日本及北部湾。山鸡味道鲜美，同时还有着很高的药用价值。那么我们来看看怎样快速的挑选优质的山鸡的方法。
怎样快速的挑选优质的山鸡的方法
有些人说也可以从他们的年龄[年龄，指一个人从出生时起到计算时止生存的时间长度，通常用年岁来表示。]来挑选山鸡的优质与劣质，其实不让，不能用年龄的大小[形容物体的不一样性【词目】大小【拼音】dà xiǎo...]来区分，如果山鸡过小的话难以适应环境的变化，需耗本养大，过大饲养的时间短，过早就老化了，年龄过大或者过小了都经济不好。
既然从年龄的大小上不能区别二者，那么我们就从他们的外形上去辨别。优劣山鸡的颜色基本一样，从身体的颜色看是区别不大、母的多为浅褚石色，公的多为红蓝绿紫黑白棕七彩色，好与坏的山鸡身上的黑白斑点大小却不同，优者大而稀疏，排列均匀，如同花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]大小，劣者小而稠密如同黄豆大小。羽毛优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚，给人以其肉质脆软之感。而劣质山鸡羽毛显得紧凑、单薄，给人以肉质硬实感觉。在饲养优劣的山鸡时，优者体型比劣者大，而年龄大小，嘴头体足尾有异，年龄越小头与体越偏圆，嘴足尾越短。
