家鸡怎么炖，家鸡的做法

家鸡[家鸡属于鸟纲，鸡形目，雉科。]简单的和香的就是鸡汤，鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸可以有效地增强人体的抵抗能力，本文介绍一下家鸡怎么炖，家鸡的做法。

家鸡怎么炖

小鸡炖蘑菇是传统经典的美味佳肴，这里的小鸡当然是指家鸡，也就是现在常说的的土鸡、笨鸡、散养鸡；蘑菇多以东北的野生榛蘑为正宗。家鸡可以和猴头菇[猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。]一起炖，选择了猴头菇，猴头菇的肉质厚嫩，营养丰富，品味后感觉这是一款老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]的美味。

家鸡炖猴头菇：

主料：家鸡800g，猴头菇300g。辅料：油盐适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，生抽适量，葱姜适量

1.把小鸡剁块洗净，鸡块冷水入锅，烧开后煮1分钟，飞水[“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。]去腥。

2.把飞水的鸡块冲洗干净备用，把猴头菇提前泡发洗净，切厚片。

3.热油，放入葱姜炒香，放入鸡块，旺火煸炒，炒出香味后，加适量生抽。

4.放入猴头菇，加入清水烧开，小火炖制30分钟，至鸡块熟透。

5.加盐调味，再炖2分钟即可关火。

6.出锅装盘，即可上桌。

炖家鸡注意：

1、凡是炖制家鸡一类菜肴，飞水是去除肉腥味的好方法。

2、炖制的时间仅供参考，鸡肉一定炖制到软烂才好吃，鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气。

家鸡的做法

海参[海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。]煲鸡的做法：

主料：家鸡1000g，海参100g，山药200g。辅料：生姜适量，盐适量

1.洗净鸡，海参解冻。

2.拍一块姜放水把海参先飞水去麻涩味。

3.飞水后的海参要再仔细的洗一下里面，随后改刀切条，鸡切块也飞水去血沫。

4.再换水把鸡与海参一起放入，开锅后转小火煲一个钟。

5.山药去皮切块放入锅里，再开大火烧开转小火煲半小时。

6.关火前放入食盐，出锅上桌。

土豆烧家鸡的做法：

主料：家鸡500克，土豆1000克

1.把鸡砍小块，土豆去皮切小块。

2.准备好蒜泥和姜泥。

3.把鸡下锅煸出油，再把蒜泥、姜泥倒下去炒匀。

4.把土豆倒下去炒，加入适量的盐，适量的老抽炒均。

5.再加入适量的清水煮，盖上盖子煮至收汁就可以了。

家鸡怎么炖，家鸡的做法本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。家鸡是散养的鸡，吃的是草地上的虫虫和一些谷，蔬菜类的食物长成的美味鸡，营养很丰富哦。