大骨鸡肉质鲜美，几近野味，非常受消费者欢迎，此外，大骨鸡还是强身健体的好补品。因此，在日常的生活过程中，很多家庭非常喜欢吃大骨鸡。那么庄河大骨鸡怎么吃，大骨鸡的做法有哪些呢？以下做个简单的介绍。
庄河大骨鸡怎么吃
大骨鸡的炖制；1、先把鸡用开水焯一下，焯完沥干水。2、锅里添低油，油热把鸡倒入翻炒，放葱段，姜片，大料，花椒，少烹点酒，代鸡肉[鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。]皮炒制畏缩时，加开水顿制。3、大火顿开锅，转小火喂顿，带鸡汤白时，鸡肉熟烂，加盐调制即可。（也可在锅中加红枣，枸杞。香叶也可。）
大骨鸡的做法
家炖大骨鸡
做法：
1、大骨鸡半只
2、把鸡剁成块，大骨鸡骨头特别硬，剁起来挺费劲的
3、准备好葱姜等材料
4、油烧热加入材料炒香
5、加入鸡肉，放料酒，糖，老抽炒直没有水
6、然后把鸡放入高压锅内，压30分钟
7、30分钟后，原汁**的家炖大骨鸡好了，再来一碗稻花香米饭，那就是家的味道！
香菇大骨鸡胸肉[鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。]
1.先将大骨鸡胸肉洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅[yóu ɡuō盛有沸油的锅。]中滑散，炒至断生变色，捞出备用；
3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
大骨鸡肝[鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。]的家庭食疗做法
原料：
净蛋25克，生粉40克，珍肝（鸡肝）150克，味精、精盐、麻油皆适量。
制作方法：
用盐、味精、麻油把珍肝拌匀，加蛋、湿粉15克捞过，拍上干生粉25克，用武火将珍肝炸熟，捞出，再翻油即可。
也可把肉桂洗净，烘干后研粉。大蒜洗净，切片。鸡肝洗净，切片。黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]拿清水泡发后洗净。油锅中放入鸡肝、料酒、精盐、姜末等翻炒至将熟盛出。油锅中放入大蒜、肉桂、黑木耳，添加精盐，翻炒至将熟，倒入鸡肝炒熟，加味精、湿淀粉勾芡即可。
大骨鸡又称庄河鸡，大骨鸡形成历史悠久，同时营养也非常的丰富是不可多得的食材。以上是对庄河大骨鸡怎么吃，大骨鸡的做法的介绍，希望对大家有所帮助。
