放养山羊咋做好吃不膻
1、放养黑山羊可以做好吃的 干锅黑山羊 主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。做法 黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、羊肉膻味可以采用下列方法除去：（1）当归除膻羊肉与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。（2）竹叶除膻将羊肉先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。
3、先将蒙古羊宰好洗干净，改刀后再把表面的细毛烧干净，用刀刮净，然后再洗干净，烧开水把羊肉飞水备用。（2）羊汤烧开，把羊肉放进汤里煮至九成熟，捞起晾凉，然后去骨。
4、首先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。在炖或炒制羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
买了只羊不知道怎样做才好吃?
1、做法：先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出。
2、羊肉炖白菜 食材：羊肉一块、粉条一盘、白菜1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许。烹饪步骤 1：白菜1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。
3、做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色**，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
4、红烧羊肉 原料： 羊肋条肉500克，胡萝卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗 制作过程： 切配： 将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
养羊肉怎么做好吃
1、花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。放入花生油、盐、胡椒粉、味精。顺一个方向调匀备用。
2、先将羊肉切成小片，将切好的羊肉洗干净，放入盐，酱油，料酒，姜末搅拌均匀腌半小时~ 2。在腌肉的时候开始切葱，姜，蒜，切成末，香菜切成小块，切多少根据自己的口味来。3。时间到！可以开始做啦~先将油到入锅中，7分热的时候放入葱，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入锅中，翻炒。 4。
3、羊肉除了涮食，下面的几种做法你不妨一试。红烧羊肉 ：取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。
绵羊肉怎么做好吃
1、开水 半锅 红烧绵羊肉的做法 绵羊肉洗净焯水一遍，加半锅开水，除小米椒外将所有材料放入锅中。虽然绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，但也不需要像做东坡肉一样用油煸炒。盖上锅盖中小火炖1小时30分钟左右，用筷子轻戳羊肉可以轻松穿过就可以了。
2、食材：羊排1000克、八角2个、生姜1块、食盐4克、大葱1段、白醋3克、辣椒油适量、生抽8克。准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。
3、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来 把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。
4、做法： 羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
怎么能把羊养的又肥又好?有哪些方面需要注意?
1、增加饮水高温季节，应保持水盆不断水，让羊自由饮用。补饲精料成年羊每天补饲精料200克左右；刚断奶的羔羊每天补饲精料100克左右。每百克精料中，饼类应占25%，若是加入棉饼或菜饼，需经过去毒处理，方法：用水浸泡24小时，再用清水漂洗。
2、一是育肥羊的选择，要挑选健康没有疾病的断奶公羊进行育肥，母羊和阉羊的育肥效果没有公羊好。二是羊育肥前必须驱虫健胃，内寄生虫吸食羊消化好的营养素，使羊只吃不长。外寄生虫如疥癣病，使羊整天寻找地方擦痒，影响羊的采食和休息反刍，必须先驱虫健胃。
3、肥育羊的选择与组群一般而言，幼龄羊比老龄羊增重快，肥育效果好。羔羊1～8月龄的生长速度最快，且主要生长肌肉，选择断奶羔羊做肥育羊，生产出的肥羔肉质好、效益高。因此，一般在羔羊断奶鉴定整群后，把不适合留作种用的羔羊，按性别、体重大小分别组群，分群肥育。淘汰成年羊，按年龄、体重大小分别组群肥育。
4、冬季温水喂养。采用冷水拌料、冷水喂养的话，会消化养体内大量能量，而且不利于羊的消化吸收，采用温水拌料、温水喂养，可以节省饲料成本。适时出栏效益高。
5、饲料干湿 **喂干料好还是喂湿料好？相信不少养羊户都有类似的疑问。通过试验对比发现，湿拌料（水料1：1）适口性、利用率最佳，干拌料稍次之，稀水料最差。
6、放牧饲养 ⑴羊群的组织。合理地组织羊群，既能节省劳力，又便于养群的管理。一般要根据不同地区的不同放牧条件，按羊性别、年龄来组织羊群。羊群放牧多利用地边、路边林地、河堤，放牧会受到一定限制，羊群不宜过大。
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