为什么北方人爱吃羊肉南方人不怎么吃?
这羊肉有股羊膻味，对于重口味的北方人来说并不是什么大问题。但是对于喜欢清淡口味的南方人来说，则是吃不来这样的食物。再有就是北方人多半家里都是有养殖羊的，逢年过节都会杀羊。这北方人在逢年过节的时候，都会用羊肉来招待客人。
首先，就是大部分南方人不吃羊肉的原因，那就是膻味太重。南方的羊肉，闻起来会有一股奇怪的味道，类似于*味。烹饪的时候如果处理不当，完全去不掉这个味道。很多不习惯的南方人，光是闻到膻味就不想开口去吃羊肉了。
南方人普遍不太接受羊肉，主要因为其膻味。南方羊肉的气味，对不习惯的人来说，可能类似于*味，这在烹饪过程中若处理不当，膻味难以去除，从而影响了人们的食用意愿。 北方羊肉的膻味相对较轻甚至无膻味，这得益于地理环境的差异。
有很多其他的食物而不是羊肉，所以他们不考虑羊肉。当物流不像今天那么方便的时候，很多南方人觉得羊肉有羊肉的味道，很多人都不能接受。羊肉的气味主要受羊的品种、位置和饲料的影响，而南方好的草原和牧场很少，品种也不如北方好，因此南方人吃羊肉的次数比北方人少，没有形成吃羊肉的习惯。
没这种说法，偶海南滴，算不算南方，我们这四大名菜中有一道叫“东山羊”，像偶就very very喜欢。现在跑来深圳，满大街的小肥羊连锁店，要不也是这个羊那个羊的，你说我们南方人爱不爱吃，当然，也不是一年四季都吃，那家伙性温热，常吃容易上火。入秋后上桌率才慢慢变高。
羊肉有膻味好还是没膻味好?
没有膻味的好！有膻味的羊都是育肥羊，是吃饲料催肥的。
有膻味好。羊肉的膻味主要来自脂肪，和数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4－甲基辛酸、4－乙基辛酸和4－甲基壬酸，其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的，在牛、马、鹿等动物中也存在，但都不如羊肉味道明显。
羊肉膻不膻，与羊品种、加工工艺、饲喂的水与牧草有直接的关系，不能简单地通过膻味来判断好坏。膻味其主要成分来自羊肉中的短链脂肪酸、硬脂酸、羰基化合物等，不同成分比例会影响膻味大小，并且还与羊的品种、饲养方式以及饲料成分、饮用水的矿物质成分等有关。
你说的应该是指现在的一些切片涮火锅的羊肉吧！那种肉说实在的便宜的实在是不敢吃，因为都不知道是什么肉切的。纯羊肉成本就挺高。
在村庄里养羊*味大那个部门管
1、在村里养羊环保局会管。因为养殖会有粪污，粪污处理就涉及到环保部门了。《中华人民共和国环境保**》规定要建畜牧养殖场需要经过很多部门审批的，除了农业部门，环保部门，有时候还会涉及到国土部门，因为有些地是不能建养殖场的，需要通过农用地审核。在村里养羊环保局会管。
2、法律分析：需要在养殖区内才可以养，并且卫生等方面要符合规定；可以申请补助，具体金额要参考各地文件 法律依据：《中华人民共和国畜牧法》第三十五条 县级以上人民**畜牧兽医行政主管部门应当根据畜牧业发展规划和市场需求，引导和支持畜牧业结构调整，发展优势畜禽生产，提高畜禽产品市场竞争力。
3、目的就是为了把养殖业给带动起来，所以在那段时期内很多地方都开始建设养殖场，规模一个比一个大，但是后来的结果大家都知道，那就是不了了之，不少养殖场都倒闭了。之所以会出现这种情况，是因为很多养殖场根本就是摆设，有些人就是为了钻空子吃国家的补贴。
羊怎么养?其实很简单,但养羊人很少能做到
河边、草地、山上羊都有可能吃进去寄生虫。一般是一个季节驱虫一次，寄生虫频发的地区3-4周要驱虫一次。体外驱虫用药浴，体内寄生虫用拌料。怀孕的母羊经验不足的人最好不要选择驱虫，只要你每隔一段时间驱虫了，就不会出现怀孕了还要驱虫。
交配。定期从外地调换种公羊，给种用的公、母羊戴耳号和编制配种档案，详细记录配种羊的编号、配种时间、配种方式和产羔情况，有计划地控制公、母羊本交，避免羊近亲繁殖引起的品种退化。 规模。养羊规模要适宜，可根据家庭现有耕地多少、饲草饲料数量、劳力及投入的资金数量等条件决定。
养殖费用很低。建圈不花钱，草料种在自己地里也不花钱，有些地方允许放养。这样一来，养殖成本就会大大降低，随便挣生活费不是问题。不是我吹，而是土生土长的农村人，基本上会养羊。农村**部分都是勤劳的，每天都务农，从小就和**混在一起，熟悉它们的生活习性，有些简单的养病可以事先预防。
反哺也不错，巡抚的多太阳不在我们这边。讲道理其实很简单。多胎羊在2 ~ 5只太糖之间生下这么多小羊，如果不及时补充营养，不仅母羊身体虚弱，而且小羊的存活率很低。从南方朋友们巡抚黑山羊的视频（部分黑山羊也是多太阳的）来看，不知道他们养的黑山羊羔羊的存活率如何。自己没养过，所以不评价。
羊肉为什么会有羊*臭
因为羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。膻味是羊肉的特点，和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。
羊**有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，越是肥的羊，膻味越是重！去掉脂肪之后，羊肉便不会有那么重的膻味了。平常生活中我们吃的多是绵羊肉和山羊。炒菜、涮小肥羊等等属于绵羊，有很重的膻味，因为绵羊肉脂肪含量比山羊高。
脂肪酸。羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。
原因：羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。羊肉总是有一股羊膻味，很大一部分人对这种味道有一定的抵触心理，但又有人说，膻味越大说明羊肉的质量越好。
给羊肉去膻腥味的方法都有哪些,怎么做出来更好吃呢?
1、第一种是最为常见的香料去腥膻法，许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的**，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊**有独特的风味。
2、羊肉必须泡浸和绰水，能最大限度地去除鲜血，就能减少腥味儿。 羊肉必须爆锅，能让带膻味的油酸挥发掉，这个就并没有膻味了。 炖羊肉时应用猛火炖，让脂肪和蛋白质充足*状液，羊肉汤就可快速变白了。 炖羊肉不必加不少香辛料，只需加姜蒜、白芍就可以，就可以去膻提鲜。
3、家常炖羊肉汤：步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用。步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用。
4、方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
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