**具有生长发育迅速，增重快的特点。**在生产中利用草原进行放牧，或利用农副产品[所谓的农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。]进行饲养，以获得优质的牛肉，是较经济的一种肉类生产方式。而在对**肥育之前，应做好下面几项工作。
1.做好健康检查[健康检查是以健康为中心的身体检查。]，将老龄，无齿，有严重消化**[关于人体消化**应称为消化系统。]疾病的牛，或无肥育价值的个体剔出去。做好预防传染病工作。
2.驱虫：驱除消化道和体表寄生虫。
3.去势：成年公牛在肥育前15-20天进行去势，母牛注射孕激素[孕激素（p4）（progesterone）又称女性激素。]使其处于假妊娠状态以利肥育。幼龄公牛则不需去势，由于生长激素[生长激素（Somatropin）为DNA重组人生长激素，具有人体生长激素同等作用。]的作用，则增重快，瘦肉率[瘦肉率就是指猪含有的瘦肉量，瘦肉在整个中所占的比率。]高，饲料报酬也高。
4.分组，编号：若大群肥育需按年龄，体重、膘情，性别，品种等分组编号，以便掌握肥育进度。
5.备足草料：按计划备足肥育期所需的草料，有寸划的进行搭配，保持相对稳定，防止突变，以保证肥育效果，若实行放牧肥育，应事先对草原全面安排，划分轮牧区，修理牧道，维修水井及水糟，检查草质，清除毒草。
