在养殖奶牛的过程中，添加胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化**后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]更有利于奶牛的健康。
作为一种抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气**影响的物质。]，β-胡萝卜素的功能与维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A有别，β-胡萝卜素可直接提高奶牛的免疫力，可能还有繁殖与*房健康方面的益处。
但是到目前为止，β-胡萝卜素研究有众多的反映，其结果是不一致的。美国国家研究理事会得出结论，要建立奶牛β-胡萝卜素需要量的数据尚不足。不过，他们确实建议在某些日粮中考虑添加维生素A。
近，位于美国纽约Westchazy的Paradox营养公司的营养学家MaryBethdeOndarza，在一家商业奶牛场[奶牛场，种牛经过长期的选育，形成了产*量高，体形一致，适应性强，数量较多的奶牛群。]进行了一项研究，以观察给血清β-胡萝卜素低于正常水平的奶牛添加β-胡萝卜素，是否会影响其*成分的合成、产奶量和繁殖。
试验组的总*脂产量不受影响。*真蛋白率及其产量也未受添加β-胡萝卜素的影响。
结果还表明，添加β-胡萝卜素对提高奶牛的受胎率[母畜配种后实际怀孕的百分比。]有积极影响，数字上要高于未添加的奶牛。
