鉴别[鉴别是一个汉语词汇，拼音是jiànbié，指分辨一些事物的真假，多用于古物的鉴定。]牛的年龄[年龄，指一个人从出生时起到计算时止生存的时间长度，通常用年岁来表示。]的方法有好几种，下面我们就给大家讲解几个比较常用的鉴别牛年龄的方法！
一、根据牙齿[牙齿是一种在很多脊椎动物上存在的结构，一般而言，牙齿呈白色，质地坚硬。]鉴别
牛牙齿的生长、更换、磨损[磨损是零部件失效的一种基本类型。]程度是有一定规律的，鉴定牛的年龄可以根据牛的门齿变化来判定（即根据*齿[*齿，又称*牙。]的生长或*齿更换成齿以及齿的磨损程度来判定）。
牛的*齿（即生后长出的牙齿）形小而洁白，有明显的齿颈，齿间隙较大；齿（即由*齿脱落后更换的新齿）大而厚，色微黄，排列整齐，彼此紧密相靠。一般犊牛生后半月左右第1对*门齿长出，4-5月龄时4对*门齿长齐，以后逐渐磨损变短。水牛[水牛，也叫印度水牛，是一种大的偶蹄动物，皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。]3岁左右、黄牛1.5-2岁第1对*门齿脱落。长出第1对齿，即“对牙”,以后每年脱落更新1对，逐渐由“4牙”、“6牙”、到“8牙（即”齐口“），一般水牛6岁左右齐口，黄牛4.5-5岁齐口。
牛齐口后，齿开始按顺次磨损，磨损面逐渐由长方形[长方形，数学术语，是有一个角是直角的平行四边形叫做长方形。]花纹变成黑色椭圆形[椭圆形是由圆形变成的长圆形，比圆形扁。]以至三角形，齿间间隙逐渐扩大，直至齿根露出乃至齿脱落，牙齿磨损面出现的长方形花纹为”印“.水牛7岁左右，黄牛5.5-6岁即出现”2印“,依此逐年磨损1对，直至”8印“,水牛有10岁左右，黄牛则8.5-9岁。牙齿磨损面出现的黑色椭圆形花纹为”珠“,水牛11岁左右，黄牛9.5-10岁时即出现”2珠“,依此类推直至”8珠“（即”满珠“,也称”老口“），水牛满珠14岁左右，黄牛满珠12.5-13岁。水牛超过14岁，黄牛超过13岁已达到了老年，基本丧失了役用性能，繁殖性能也基本丧失。
因此，农户在购买或选育耕牛时，就要根据牛的牙齿变化规律，选择青、壮年牛喂养，以便减少因耕牛老龄带来的损失。
二、根据外貌鉴别
根据外貌鉴别牛的年龄，只能鉴定其老幼，而不能判断准确年龄。
一般，年轻的牛被毛有光泽，粗硬适度，皮肤柔润而富有弹性，眼盂饱满，目光明亮，举动活泼有力；而老年牛则相反，四肢站立姿势不正，被毛乱而无光泽，皮肤干枯，眼盂凹陷，目光呆滞，眼圈多皱纹，举动迟缓。水牛除上述变化外，随年龄增长毛色变深，而密度变稀。
三、根据角轮鉴别
角轮意如树木的年轮。角轮一般是在饲草枯乏季节，或在怀孕期间，由于营养不足形成的。母牛每分娩1次，角的表面即形成一凹轮。所以，角轮数加配种年龄，即为母牛年龄。但这只是正常情况下才准确，若母牛空怀、流产、患病或营养不平衡时，角轮的深浅，宽窄都不会一样，而且往往界限不清，每年也不止形成一个。因此，通常只计算大而明显的角轮。否则，易导致判定错误。
对于饲养条件好的种公牛来说，角上一般是没有角轮的。
