不同种群（品种或品系）个体杂交[杂交（hybridization；cross；crossing）定义：两条单链DNA或RNA的碱基配对。]的后代往往在生活力、生长势和生产性能等方面在一定程度上优于其亲本纯繁群平均值，这种现象称为**优势[**优势（heterosis），是指**第一代在体型、生长率繁殖力及行为特征方面均比亲本优越的现象。]。杂交可以改变遗传结构，迅速提高低产群的牛产性能。养牛[随着经济的发展，人们的膳食结构有了新的变化，对动物性产品的需求不断增加，这就要求畜牧业不断提高畜产品的产量以满足人们日益增长的动物性产品的需要。]杂交的作用除基因杂合效应产生**优势外，还可因基因重组，创造新的家畜类型，普遍用于品种改良或育成新品种（品系）等。杂交育种在**生产中表现出以下优势。
（一）增大体型结构
不少地区的黄牛，体型偏小，并且后躯发育较差，出肉率较低。经过改良后，**牛的体型一般比本地[本地，指本来的心性；人、物所在的地区；叙事时特指的某个地区。]黄牛增大30%左右，体躯增长，**宽深，后躯较丰满，尻部宽平，后躯尖斜的缺点能基本得到改进。
（二）提高生长速度
本地黄牛明显的不足之处在于，生长速度慢，成年体重小。经过杂交改良，其杂科后代作为肉用牛饲养，微信搜索关注：养牛，每日发布养牛技术，疾病防治[《疾病防治》是2010年湖南科学技术出版社出版的图书，作者是王巍。]方法，牛肉、活牛价格，希望大家把咱们平台推荐到更多的养牛群。生长速度明显提高。据山东省的资料，在饲养条件优越的平原地区，本地公牛周岁体重仅有200～250千克，而**牛（利木赞或西门塔尔牛**）的同龄体重可以达到300～350千克，****本地牛提高了40％～45％。
（三）提高出肉率
经过育肥的杂交牛，屠宰率[屠宰率----也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。]一般能达到5500，一些牛甚至接近60%。如利用安格斯[原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。]**与本地黄牛进行杂交，可吸收其体躯丰满、增重快、肉质好、饲料利用率高、产肉性能好等优点，同时，又保持了本地黄牛抗病耐粗饲的特点，欢迎关注：养牛，微信公众号。改良肉质效果显著，可获得较大经济效益[经济效益，是通过商品和劳动的对外交换所取得的社会劳动节约，即以尽量少的劳动耗费取得尽量多的经营成果，或者以同等的劳动耗费取得更多的经营成果。]。杂交**在良好饲喂条件下，20月龄平均体重可达400千克左右，其屠宰率为54.9％，净肉率为42.09％，分别较本地黄牛高出25%和26.5%。据国外研究报道，通过品种间杂交，可使杂交后代生长加快，屠宰率高，比原纯种牛多产肉在15%左右。
（四）增加养牛的利润
杂交能够明显提高个体单产，缩短饲养周期，降低养牛的成本，提高经济效益。**牛继承了引进品种牛长速度快，产肉率高的优点，因此，**牛出栏卜市早，同等条件下其出栏时间比本地牛几乎缩短了一半。**牛保持了本地品种耐粗饲的特点，同等饲养条件下，饲料转化效率与本地品种相比有很大提高，饲养周期缩短，饲养成本降低。美国曾以几个**品种与美洲野牛杂交。并培育出名叫“比法罗”的新**品种，这种牛既耐热又抗寒，耐粗放，肉质好，增重快，牛肉的生产成本比普通牛低40%左右。此外，**牛保持了本地品种适应性强、抗病力强、耐寒和耐热的特点，这些都在一定程度上降低了养牛的成本，提高了养牛的利润。（来源：养牛）
