安格斯[原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。]牛称为无角牛，体格低矮、体质结实、头小而方、颈中等长、背线平直、体躯宽深、呈圆筒状、四肢短而直，皮肤松软富有弹性，背毛具有光泽，黑安格斯牛的背毛为黑色，但大部分的牛到了春季毛色就会变成红棕色，到了秋季又会变成黑色。个别安格斯牛毛色常年为黑色。具有现代**的典型体型。安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化**品种中的典型品种之一，肌肉大理石纹很好。
一、养牛前的准备
1.选址
养牛场一般选在地势平坦，干燥，排水方便，背风向阳，光照充足，水电充足，草料丰富，交通方便的地方。
2.牛舍
建造牛舍建议，牛舍一般设计为半封闭型，方便通风降温。一个牛舍饲养两排牛，中间留一条两米宽的饲喂通道。
3.运动场[操场很大，这是确定无疑的。]
每个运动场的大小为牛舍面积的1/2。运动场要有饮水槽。
4.饲料
常用粗饲料[是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。]可以用青贮玉米、小麦秸秆、玉米秸秆、羊草、稻草、燕麦草作为粗饲料，购买精饲料[精饲料又称精料，是相对于粗饲料而言的，是单位体积或单位重量内含营养成分丰富，粗纤维含量低，可消化养分含量多的一类饲料。]。
5.种牛的选择
为防止近亲杂交降低品质，一般不引进种公牛，对种母牛[名词解释mǔ niú ㄇㄨˇ ㄋㄧㄨˊ 母牛◎ 母牛mǔniú (1) [cow] (2) 雌性牛 (3) 同位素子体发生器(可从中提取短寿命放射性同位素的母体元素) 母牛肥胖综合症一、发病原因 饲养-muniu]进行人工受精。种母牛一般选择符合品种特征，体格健壮，母性好，*房发育匀称，后躯发达，无遗传性疾病的母牛。
二、过渡期[指事物由一个阶段或一种状态逐渐发展变化而转入另一个阶段或另一种状态的过程。]的饲养管理
为使刚引进的种牛更好地适应环境，需要对种牛进行一段时间的过度期饲养。种牛经过运输可能有应激反应，需要补充一些盐和微量元素。预混料[预混料是添加剂预混合饲料的简称，它是将一种或多种微量组分（包括各种微量矿物元素、各种维生素、合成氨基酸、某些药物等添加剂）与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合后制成的中间型配合饲料产品。]里含有这些物质，在配置精料时，把预混料的量适当提高一些就可达到要求。保持饮水池的水新鲜、清洁、充足。饮食上坚持少喂的原则，每天饲喂正常量的一半，连续喂两天以后，逐步增加次数和食量。经过7天的过渡期饲养，种母牛就可以进入日常饲养管理了。
三、母牛饲养管理技术要点
初配及产后母牛：注意适时配种，育成母牛16-18月龄、体重350公斤时**配种；经产母牛产后60-90天**及时配种，防止漏配和失配。妊娠期：妊娠前期饲养要保证饲料的质量，做好保胎工作，预防流产或早产。围产期：产前15天，将母牛转入干净、干燥的待产区特别护理，饲喂营养丰富、品质优良、易于消化的饲料，并准备接产工作；产犊后缓慢驱赶母牛站起。哺*期：母牛分娩后2周内自由采食优质青干草，补充少量混合精料，逐渐增至正常。
四、犊牛[犊牛是一种杂交牛种。]饲养管理技术要点
犊牛出生后先清除口鼻部的黏液，擦拭身体上的黏液，让母牛舔干犊牛身上的羊水。犊牛产后在距腹部10-12厘米处搓揉脐带1-2分钟，用消毒剪刀剪断，用5%碘酊消毒。出生后0.5-1小时喂给第1次初*。采用随母哺*法让犊牛和其生母在一起，从哺喂初*至断奶一直自然哺*。喂奶时做到“三定”，即定时、定温（35-38℃）、定量饲喂。从7-10日龄开始训练采食干草，从15-20天训练采**饲料。
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