现在牛产业发展的很快，在我国很多养牛养殖户，其中养延边牛养殖户多，很多养殖户认为延边牛容易饲养，繁殖能力强，那么延边牛具有哪些特别呢？
延边牛是东北地区优良地方牛种之一，原产于东北三省东部的狭长地带，耐寒，在 -2 6 ℃时才出现明显不安，但能保持正常食欲和反刍 。延边牛是朝鲜与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。 延边牛体质结实，抗寒性[植物耐寒性指植物一般能耐零下短时低温影响的特性。]能良好，耐寒，耐粗饲，耐劳，抗病力强。
体型外貌
延边牛属役肉兼用品种。**深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。公牛额宽，头方正，角基粗大，多向后方伸展，呈一字形或倒八字形角，颈厚而隆起，肌肉发达。母牛[名词解释mǔ niú ㄇㄨˇ ㄋㄧㄨˊ 母牛◎ 母牛mǔniú (1) [cow] (2) 雌性牛 (3) 同位素子体发生器(可从中提取短寿命放射性同位素的母体元素) 母牛肥胖综合症一、发病原因 饲养-muniu]头大小适中，角细而长，多为龙门角。毛色多呈浓淡不同的**。鼻镜一般呈淡褐色，带有黑点。
生产性能
延边牛自 18 月龄[Moon's age从新月起算各种月相所经历的天数， 并以朔望月的近似值29.5日为计算周期。]育肥 6 个月，日增重为 813 克 ，胴体重 265.8 千克 ，屠宰率 57.7% ，净肉率 47.23% ，眼肌面积 75.8 平方厘米。
繁殖性能
母牛初情期为 8~9 月龄，性成熟期平均为 13 月龄；公牛平均为 14 月龄。母牛**周期[在生理周期或非妊娠条件下，雌性动物每间隔一定时期均会出现一次**，通常将这次**开始至下次**开始、或这次**结束至下次**结束所间隔的时期，称为**周期。]平均为 20.5 天，**持续期 12~36 小时，平均 20 小时。母牛终年**， 7~8 月份为旺季。常规初配时间为 20~24 月龄。
