南阳牛、蒙古牛、秦川牛[中国优良的黄牛地方品种，中国五大黄牛品种之一。]是在我国比较常见的黄牛品种，这三种品种分别生长在我国不同的地区，也具有不同的特点和特性。除此之外，我国还有不同种的黄牛。以下就是黄牛品种有哪些，黄牛品种的介绍，以供大家参考。
黄牛品种有哪些
的黄牛大约有25种，排在前五名的有：秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛和晋南[晋南位于山西省西南部，位于汾河下游，傍山地带泉水丰富，气候温和，具有温暖带**性半湿润季风气候特征。]牛，合称为五大良种黄牛。
秦川牛是我国着名优良黄牛品种之一，居全国五大良种黄牛之首。因产于陕西省号称“八百里秦川”的关中平原而得名1985年在北京建国饭店，厨师对国内外五大名牛进行多种烹调和品尝，陕西的秦川牛以肉质鲜美名列前茅。时任国家副的王震说：“美哉秦川牛，誉满北京城”。从此秦川牛被誉为的瑰宝。
南阳牛是着名的大型役用黄牛品种，原产于河南省南阳地区，其中心产地在河南省的白河和唐河流域广大平原地区。南阳牛主要分布于南阳市郊、唐河、邓州、社旗、新野、方城和驻马店地区的泌阳等地。
鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外。体型特征：被毛从浅黄到棕红，以**居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛[芝加哥公牛队绝对是在全球拥有最高知名度的NBA球队。]角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛[名词解释mǔ niú ㄇㄨˇ ㄋㄧㄨˊ 母牛◎ 母牛mǔniú (1) [cow] (2) 雌性牛 (3) 同位素子体发生器(可从中提取短寿命放射性同位素的母体元素) 母牛肥胖综合症一、发病原因 饲养-muniu]角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。
晋南牛分布于运城地区的万荣、河津、临猗、水济、运城、夏县、闻喜、芮城、新绛，以及临汾地区的候马、曲沃、襄汾等县、市。
延边牛是东北地区优良地方牛种之一。延边牛产于东北三省东部的狭长地啧，耐寒的延边牛分布于吉林省延边朝鲜族自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带，据1982年统计总计有21万头。延边牛是朝鲜与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。延边牛体质结实，抗寒性能良好，适宜于林间放牧，冬季都有暖棚，是北方水稻田的重要耕畜，是寒温带的优良品种。延边牛耐寒，在-26℃时牛吸才出现明显不安，但能保持正常食欲和反刍。
秦川牛图片
黄牛品种的介绍
秦川牛
秦川牛品种特征
体格健美，高大硕壮。公牛平均体高141.66厘米，体重594.5公斤；母牛体高124.5厘米，体重381.3公斤。结构匀称，皮薄毛细，被毛紫红色。公牛体大结实，头较粗大，额宽面平，眼大传神，角短扁圆，颈部粗短，垂皮发达，髻甲高宽，胸宽而深，背腰平直，长短适中，腹圆紧凑，体肥**，四肢坚实，蹄质较硬，姿态健美，雄壮强悍；母牛头部清秀，体驱匀称，*房发育良好。
秦川牛肉用性能好
肉用性能好。秦川牛成熟早，增重快，屠宰率[屠宰率----也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。]、瘦肉率、骨肉比等指标都较高。在中等饲养条件下，6～18月龄[Moon's age从新月起算各种月相所经历的天数， 并以朔望月的近似值29.5日为计算周期。]阉牛日增重0.7公斤，18月龄屠宰体重一般可达400公斤，屠宰率60.75%，净肉率52.21%，瘦肉率76.06%，其肉质细嫩，柔软多汁，色泽鲜红，具大理石纹。有“细嫩、具纹、烙饼牛羹，膏脂润香”的史载。其肉含高蛋白质和多种氨基酸，脂肪低。产肉性能与国外着名肉用牛品种接近或超过。
秦川牛适应性强
适应性强，耐粗饲。秦川牛易养易肥，既可放牧，又可舍饲。采食性能好，消化能力强，无论粗精饲料，均能较好地生长发育。
秦川牛市场前景
秦川牛具有良好的市场前景。国内市场，1999年我国牛肉产量为125.6万吨，年人均牛肉消费量仅1公斤。1999年上升到505万吨，年人均消费量达到4.4公斤。十年间增长了3倍。市场，1998年全球牛肉进出口总量183万吨。近年来由于受“疯牛病”及口蹄疫等影响，牛肉出口国生产受到冲击。牛肉进口国又集中在日本、俄罗斯、韩国等亚洲及周边地区。随着我国加入世贸组织，为我国牛肉进入市场提供了商机。
近年来，随着国外**品种的引进，秦川牛作为改良和杂交的基础母牛，其牛肉系列产品在国内外市场占有相当大的份额。
南阳牛图片
南阳牛
南阳牛品种特征
南阳牛体型高大，皮薄毛细，肌肉发达，肩峰较高，肩部宽厚，胸骨突出，背腰平直，肢势正直，蹄形圆大，行动敏捷。公牛头部方正雄壮，颈粗短多皱纹，前躯发达，鬐甲较高，肩峰隆起8～9厘米，肩部斜长。母牛头部清产肉性能秀，较窄长，嘴大平齐，颈薄呈水平状，长短适中，肩峰不明显，前胸较窄，胸骨突出，后躯发育良好。存有尾部短尖、尾根高、*房发育较差等缺点。按角色可分为青角、黑角、白角和黄蜡角。毛色多为黄、米黄、草白，而以**为多数。鼻镜多为肉色和淡米红色，蹄壳有黄蜡色、琥珀色、黑色和褐色四种。
南阳牛用于**生产表现出良农村家养南阳牛好的产肉性能，据原河南省南阳地区黄牛研究所试验测定：用10头10～12月龄育成牛，肥育7～8个月体重可达441.7千克，平均日增重公牛为813克，每增重1千克体重消耗饲料7.6个饲料单位、可消化蛋白质740.6克，屠宰率为55.6%，净肉率为46.6%，其中高个体的屠宰率为60.6%，净肉率可达54.9%，骨肉比为1：5.12。眼肌面积为92.6平方厘米[平方厘米是一种通用数学计算单位、面积单位。]。24月龄屠宰时要比18月龄牛的屠宰率和净肉率分别提高3.2%和2.7%。如果用阉牛在精料为主的饲养条件下进行强度育肥，其屠宰率和净肉率还能进一步提高，表明南阳牛具有良好的产肉性能。
南阳牛繁殖性能
南阳牛公牛的性成熟期为10～20月龄，2岁开始配种，佳的配种年龄为3～6岁。母牛的初情期是8～12月龄，2岁开始配种，繁殖能力强的年龄是3～6岁，繁殖率为65%～85%，年产一犊或三年产二犊，一生产犊10头左右，妊娠期为250～308天。
鲁西黄牛图片
鲁西黄牛
鲁西黄牛繁育性能
鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。
母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始**，**周期平均22天，范围16-35天；**持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次**平均为35天，范围22-79天。
鲁西黄牛品种特征
在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。鲁西黄牛垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些？蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以**为多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
鲁西黄牛生产性能
据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
晋南牛图片
晋南牛
晋南牛品种特征
晋南牛属大型役肉兼用品种。体躯高大结实，具有役用牛体型外貌特征。公牛头中等长，额宽，顺风角，晋南牛颈较粗而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不明显，臀端较窄，蹄大而圆，质地致密；母牛头部清秀，*房发育较差，*头较细小。毛色以枣红为主，鼻镜粉红色，蹄趾亦多呈粉红色。晋南牛体格粗大，胸围较大，体较长，**及背腰宽阔，成年牛前躯较后躯发达，具有较好的役用体型。
晋南牛品种性能
晋南牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：138.6厘米，157.4厘米，206.3厘米，20.2厘米，607.4公斤，成年母牛分别为：117.4厘米，135.2厘米，164.6厘米，15.6厘米，339.4公斤。晋南牛具有良好的役用性能，挽力大，速度快，持久力强。晋南牛产肉性能尚好。晋南牛是一个古老的役用牛地方良种，体型高大粗壮，肌肉发达，前躯和中躯发育良好，耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲，具有良好的役用性能；在生长发育晚期进行肥育时，饲料利用率和屠宰成绩较好，是向肉役兼用方向选育有希望的地方品种之一，但目前还存在着*房发育较差、泌*量低、尻斜而尖等缺点。
延边牛图片
延边牛
延边牛生产性能
延边牛自18月龄育肥6个月，日增重为813克，胴体重265.8千古，屠宰率57.7%，净肉率47.23%，眼肌面积75.8平方厘米。
延边牛体型外貌
延边牛属役肉兼用品种。**深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。公牛额宽，头方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，颈厚而隆起，肌肉发达。母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角。毛色多呈浓淡有同的**，其中浓**占16.3%,**占74.8%,淡**占6.7%,其他占2.2%.鼻镜一般呈淡褐色，带有黑点。
延边牛繁殖性能
母牛初情期为8-9月龄，性成熟期平均为13月龄；公牛平均为14月龄。母牛**周期平均为20.5天，**持续期12-36小时，平均20小时。母牛终年**，7-8月份为旺季。常规初配时间为20-24月龄。
黄牛品种有哪些，黄牛品种的介绍就到这里，从上可得知，黄牛品种有哪些，黄牛品种的介绍除了以上介绍的五种之外，昭通黄牛也是一种。昭通黄牛是我国典型的南方役用型优良品种之一。具有耐粗饲，抗病力强，繁殖力高，遗传性稳定等优良特性，但存在体型小，生在长慢，生产性能低等缺点。
