鱼香**用什么肉好
较好用肥三瘦七的猪腿肉，其次里脊肉（不想有肥肉）肉质比较嫩，若不是特在意，用一般瘦肉为主就行。
做鱼香**都选用的是口感比较鲜嫩的肉，一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉，不吃猪肉也可以用鸡胸肉。如果是**，也可以用牛肉做这道菜。由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
鱼香**最好是用里脊肉，肉质比较嫩，若不是很讲究，用一般瘦肉为主就可以，肥肉超过30%以上就不合适了。但是不要用鸡肉或者是鸭肉等，这些家禽的肉没有猪肉自己，不适合做鱼香**。
鱼香**用什么地方的肉最好 鱼香**简介用里脊肉最好，肉质比较嫩。鱼香**（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊**而成，由**时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒**。
猪瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳、生姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、白胡椒粉、淀粉、食用油、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖。做鱼香**，需要用瘦肉，最好用里脊肉，口感最嫩，没有的话用普通的精瘦肉也行。瘦肉洗干净后切成**，肉太软不好切，可以放进冰箱里冷冻20分钟，特别好切。
怎么做鱼香**
怎样做鱼香**步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒。锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香。放入葱姜末一起炒，加入炒好的**一起炒。
第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，**颜色发白，捞出。第4步、**中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，**会更滑嫩。第5步、抓匀的**加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。
鱼香**是什么肉
猪肉是指猪科动物家猪的肉，可以使用猪肉的不同部位制作各种菜肴。味道和调料不同：鱼香**是一道具有鱼香味的菜肴，调料包括酱油、醋、糖、辣椒酱等，呈现出酸甜辣的口感。猪肉可以根据不同菜肴的需求使用不同的调料和烹饪方法，味道和口感会有所不同。
鱼香**是猪肉。鱼香**是一道经典的川菜，主要食材是猪肉，也可以用别的肉类代替，在烹饪过程中会将猪肉切成丝状，配以木耳、笋丝等配料，烹制出具有鱼香味道的菜肴。
鱼香**里的肉是猪里脊肉。鱼香**是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊**而成，以此将**炒出鱼香味，故而叫鱼香**。鱼香**的历史不长，是**时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒**。
鱼香**的肉是猪肉，具体做法如下：用料：里脊肉210克、胡萝卜大半根、青椒2个、木耳100克、蒜3瓣、姜3片、鸡蛋1个、食盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、陈醋2勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、郫县豆瓣酱半勺（炒勺）。步骤：里脊肉切丝放入碗中，加入1个鸡蛋蛋清、1小勺盐、1勺料酒抓匀腌制10分钟。
鱼香**是猪肉。鱼香**是一道具有代表性的川菜，其中的“鱼香”并非指鱼肉的味道，而是烹饪时使用的调味料所散发出的独特香味。这道菜的原料主要是猪瘦肉，通常选择猪里脊肉，这是因为猪里脊肉质细嫩，易于切丝并且口感最佳。鱼香**的主要烹饪过程包括将猪肉切成细丝，然后进行腌制和炒制。
鱼香**是川菜的代表，而一些菜中的食材也源于四川地区，比如鱼香**用的笋，在其他地方并不是任何时间都可以买到的，所以这边制作的鱼香**，大多都没有损失，更多的都是使用蒜苔代替，蒜苔和笋子好像没有直接的关系。
鱼香**是鸡肉还是里脊肉?
1、鸡肉和猪里脊肉都可以做鱼香**。做鱼香**一般用的是猪里脊肉，由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。不过也有很多人不喜欢吃猪里脊肉，就会用别的肉来代替猪里脊肉做鱼香**。鸡胸肉也是可以做鱼香**的，因为鸡胸肉做成鱼香**吃起来也是非常鲜嫩的。
2、做鱼香**都选用的是口感比较鲜嫩的肉，一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉，不吃猪肉也可以用鸡胸肉。如果是**，也可以用牛肉做这道菜。由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
3、正宗的鱼香**使用的是猪里脊肉或者猪通脊肉。现在很多商家为了降低成本会使用鸡胸肉代替。鱼香**的肉是纯瘦肉。
4、鱼香**最好是用里脊肉，肉质比较嫩，若不是很讲究，用一般瘦肉为主就可以，肥肉超过30%以上就不合适了。制作鱼香**可以用鸡肉。以下是用鸡肉，制作鱼香**的方法：**：顺着鸡肉的纹理，切成**。
5、原料不同：鱼香**的主要原料是猪肉，使用猪里脊肉或猪肉嫩脆部位。猪肉是指猪科动物家猪的肉，可以使用猪肉的不同部位制作各种菜肴。味道和调料不同：鱼香**是一道具有鱼香味的菜肴，调料包括酱油、醋、糖、辣椒酱等，呈现出酸甜辣的口感。
鱼香**用什么肉做好
较好用肥三瘦七的猪腿肉，其次里脊肉（不想有肥肉）肉质比较嫩，若不是特在意，用一般瘦肉为主就行。
做鱼香**都选用的是口感比较鲜嫩的肉，一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉，不吃猪肉也可以用鸡胸肉。如果是**，也可以用牛肉做这道菜。由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
怎样做鱼香**步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
鱼香**用的是什么肉
猪肉是指猪科动物家猪的肉，可以使用猪肉的不同部位制作各种菜肴。味道和调料不同：鱼香**是一道具有鱼香味的菜肴，调料包括酱油、醋、糖、辣椒酱等，呈现出酸甜辣的口感。猪肉可以根据不同菜肴的需求使用不同的调料和烹饪方法，味道和口感会有所不同。
较好用肥三瘦七的猪腿肉，其次里脊肉（不想有肥肉）肉质比较嫩，若不是特在意，用一般瘦肉为主就行。
鱼香**里的肉是猪里脊肉。鱼香**是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊**而成，以此将**炒出鱼香味，故而叫鱼香**。鱼香**的历史不长，是**时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒**。
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