熬羊肉汤怎样才能又香又白
使羊肉增香的方法有以下几种： 在汤内添加一瓶专用于各类火锅、肉汤的“浓白汤”即可。 在汤内添加入少许“大骨汤膏”和“羊肉香精”。 在汤内添加一种叫“羊骨白汤”的混合添加剂。另外，按照卫生部门的规定，部分添加剂是允许餐馆里使用的，但是餐馆应该将使用添加剂情况在店内公示。
米酒 很多人会喝黄酒去腥。事实上，黄酒的特殊味道会破坏汤的原有美味。所以炖羊肉的时候可以加米酒。这样汤的味道会更好，米酒特有的营养成分可以更多的释放羊肉的营养，也有利于人体的吸收。五香粉 炖羊肉的时候也可以加五香粉。五香粉经过研磨，混合各种香料，所以会有很香的味道。
可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。
选料：熬羊肉汤的主要原料有羊肉、羊骨头、羊杂和羊蹄，还需加入鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料。羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后使汤汁浓稠。加入鲫鱼可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。初加工：羊肉治净后剁成块，羊骨头敲破，羊杂也洗净，然后分别入沸水锅中焯一水捞出。
盐1克。先用刀将生姜切成片状。将水放入锅中，加入羊排，煮开到水中取血液泡沫。然后再锅中放水，将大火煮沸即刻。然后倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，这些配料可以根据喜好来调料，然后大火炖一个半小时，越熬越浓。最后，羊肉汤就会很白，这样可以食用了。
羊肉汤熬不白可能的原因之一是熬制时间不足。熬汤时长对汤色有直接影响，通常来说，熬制骨头汤至少需要一个小时。长时间的熬煮可以促使骨头中的钙质充分释放，有助于汤色变得更白。为了进一步提升汤色，可以适当加入白醋。
炖羊肉怎样才能汤发白
在炖羊肉时，可以适量加入一些白萝卜、白葱或者白胡椒等食材，这些食材可以帮助汤汁变白。 炖羊肉的过程中，注意文火炖煮，避免煮得太急，这样更容易让羊肉的汤汁变白。 如果羊肉本身有些腥味，可以在炖煮过程中加入一些姜片、料酒或者黄酒，也可以帮助去除腥味，并让汤更加清透。
对于羊肉汤变白的方法有三种，第一种就是在烹饪的过程中倒入一些牛奶，虽然这样不是很健康，会熬制牛奶的营养流失掉，第二种就是一些豆类食物榨汁之后和羊肉一起烹饪，但是会容易串味，第三种也是最简单最有效的方法，那就是将羊肉在放进锅里面开始炖之前，先在锅中用植物油翻炒一下即可。
羊肉汤想要熬得又快又白，一开始一定要将羊骨用大火猛煮，让汤保持沸腾，等汤煮到奶白色的时候再放入羊肉。 因为羊肉汤之所以能够炖成奶白色，是因为汤中含有丰富的脂肪和蛋白质，而羊骨中胶原蛋白、脂肪含量非常丰富，用大火将其中的脂肪、蛋白质煮至*化，悬浮在汤水中，汤就会变成奶白色了。
首先羊肉买回来之后不必焯水，放入凉水里浸泡，最好泡四个小时以上，期间看到水质变得浑浊或者发红，需要重新换上干净的水，如此勤换水，能够把羊肉、羊骨头里的血水泡出来，让炖出来的汤更鲜、更白还不会有膻味。
浸泡干净血水。想要炖出浓白的羊肉汤，一定要把羊肉中的血水冲洗干净，羊肉洗干净以后，用凉水浸泡两个小时，浸泡的目的是为了去除腥味，而且泡水过后的羊肉非常水润，这样就能保证在熬汤的时候，羊肉不会特别的干，汤水不会很模糊，口感较好。火要大。
羊肉汤放什么东西才能变白
在炖羊肉时，可以适量加入一些白萝卜、白葱或者白胡椒等食材，这些食材可以帮助汤汁变白。 炖羊肉的过程中，注意文火炖煮，避免煮得太急，这样更容易让羊肉的汤汁变白。 如果羊肉本身有些腥味，可以在炖煮过程中加入一些姜片、料酒或者黄酒，也可以帮助去除腥味，并让汤更加清透。
在炖羊肉汤的途中发现羊肉汤不能炖白，这时候可以在汤中加入一些山楂，另外还可以加入一些羊油或者是猪油，开大火猛煮，山楂中含有一定量的山楂酸，能够促进羊油或者猪油的脂肪分解，加速油脂和蛋白质的*化，令羊汤快速熬成奶白色。
羊肉汤不白，可以尝试以下几种补救方法。一种常见的方法是，在熬煮羊肉汤的过程中加入一些羊骨。羊骨中含有丰富的骨髓和胶原蛋白，这些成分在熬煮过程中能够溶解到汤中，增加汤的浓稠度和白度。同时，熬煮时间也很重要，适当延长熬煮时间可以让汤变得更加浓郁。另一种方法是在汤中加入适量的牛奶或豆浆。
文章到此结束，如果本次分享的如何让羊汤变白和羊汤怎么发白发浓的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴!
