生白芥子和炒白芥子在药性上有什么区别

孟冷海

今天养殖艺技术网的小编给各位分享生熟白芥子功效区别是什么的养殖知识，其中也会对生白芥子和炒白芥子在药性上有什么区别(生白芥子和炒白芥子功效作用的区别)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

生白芥子和炒白芥子在药性上有什么区别

1. 白芥子有**作用，黄芥子苷遇水后经芥子酶的作用生成挥发油，主要成分为异硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味及**作用。应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱。芥子粉使唾液分泌及淀粉酶活性增加；小剂量可**胃粘膜，增加胃液及胰液的泌，大量应用可迅速引起呕吐。

　　2. 白芥子有抗脂质过**作用。

　　3. 白芥子有祛痰作用。

　　4. 白芥子有调节血压作用。家兔静脉注射芥子生理盐水浸出液，血压先轻度上升，后则下降，呼吸增快。

　　5. 白芥子所含的异硫氰酸苄酯具有广谱杀菌作用。

　　6.《名医别录》白芥子为十字花科植物白芥或芥的干燥成热种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。均系栽培。主产于安徽、河南、河化、山西、山东、四川等地。原植物温暖湿润气候，较耐旱，喜阳光，以肥沃湿润的砂质壤土最宜生长，忌贫瘠、低洼和积水环境。味辛，性温。归肺经。功效温肺豁痰利气、散结通络止痛。临床用名有（白）芥子、炒芥子。

炒芥末子与生芥末子的功能区别

1 、配方：芥末30% ，水45% ，精盐3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，
葡萄糖3.0%其它调味品7%.
2 、制作：1 原料选择。选品质好的浅**大粒芥子。2 水洗。最好帮派料
用风选后，再用逆流水冲洗，去杂效果好，又可节约用水。3 活化。芥子在活化
池中利用37oC的水进行活化30小时。目的是为了使分布在芥子细胞体中的芥子酶
激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解生成异硫氰酸烯丙酯——辛辣
物质。4 磨碎。用胶体磨加冰屑的方法进行磨料，磨料温度控制在100C左右，细
度为60目较合适。5 发制。芥末在370C的水温条件下发制2 小时左右。6 调配。
调配的原辅料加入顺序对产品质量有很大影响。又如多聚磷酸钠和CMC 必须在各
种辅料与芥末浆混合好后，最后加入，才能起到增稠、稳定、改变风味等功效。
7 均质。调配后的料浆在均质机中进行高压均质，使各种配料在一起混合均匀。
8 装料。均质后的成品及时装入食用聚乙烯复合软管中，封口包装即成。