今天养殖艺技术网的小编给各位分享咸蛋黄馅料国家标准是哪些的养殖知识，其中也会对粽子和月饼咸蛋黄做法有哪些？(粽子和月饼咸蛋黄做法有哪些区别)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
粽子和月饼咸蛋黄做法有哪些？
超市都是生蛋黄,熟的疏松,容易碎,所以从来没有卖熟蛋黄的。 咸蛋黄是从咸鸭蛋里拿出来的。
粽子和月饼咸蛋黄做法
莲蓉蛋黄月饼
材料
饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
做法
1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。
6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
8.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
10.提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。
11.烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，温度降到150度，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
肯德基咸蛋黄流心可颂怎么做都有哪些配料？
用料
流心馅
咸蛋黄 6个
黄油（无盐） 30克
淡奶油 25克
盐 2克
糖粉 15克
可颂
t55 250g
牛奶 90克（根据鸡蛋大小酌情增减）
鸡蛋 1个
糖 35克
耐高糖酵母 5克
盐 3克
裹入黄油 160克
肉松（装饰用 适量
糖粉（装饰用 适量
咸蛋黄流心可颂的做法
咸蛋黄碾碎，与流心馅其余所有材料混合，放进微波炉中火40秒，黄油融化即可。 拌匀，放入密实袋，利用刮板整成方形，冷冻两小时以上。期间可以准备可颂面团。
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可颂材料中，除黄油外全部放入搅拌缸中（注意盐和酵母分隔开）。 3-4档揉至成团，加入软化好的黄油。继续揉至可以拉扯出薄膜。面团裹上保鲜膜，放入冷冻室40分钟。
将片状黄油擀成16*18的方片，放进冷藏室
取出面团，擀成可以包裹住黄油的面片，将黄油放在面片上，面片折叠，严密的包裹住黄油。（夏天可以冷藏15分钟后再来下一步）
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将面团擀成55厘米长的 长条状，期间如果有气泡 用小刀划破，挤出空气。进行第一次四折。观察面筋是否可以继续进行下一次四折。如果面筋太紧，放冷藏室松弛20分钟。（四折就是把长面团分成两半 两边分别往里对折，再沿着中线对折。就跟叠被子似的）
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完成两次四折后，将面团放置于冷藏室半个小时。取出擀成长50厘米左右，宽20厘米，厚三毫米的面片。
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将面片分割为底边10厘米，腰长22厘米的三角形。
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取出流心馅，用锋利的刀分割为小块，动作要快。切完迅速放回冷冻室，一边包，一边往外拿流心馅。（因为买的海鸭蛋，颜色不太好看，可以买那种腌渍时间比较短的，做出来就是金黄金黄的）
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取出一块馅料，放置在小三角尾端2cm出，四周涂抹蛋液（额外打一个鸡蛋） 流心馅会有剩余，常温放置融化就是好吃的咸蛋黄酱了
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卷第一圈，卷完后把面片反过来，用刮刀在两端压一下，不要压断面片，防止烤的时候馅料流出。压完转回去继续卷就好了。
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卷完把小尖尖压在下面，放入烤盘。刷一层薄薄的蛋液，不要刷到侧面有层次的地方。30度发酵两个小时（如果用普通黄油就28度发酵）
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发酵完成前十分钟，烤箱190度预热，在面团上在刷一层蛋液。放入烤箱，190度20-25分钟。 最后五分钟时取出筛一层糖粉，放上肉松。
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也可以不撒糖粉和肉松，但是去吃的博主说有一层焦糖，那还是筛吧
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小贴士
咸蛋黄可以先和淡奶油用料理机打碎，天气冷了不想多洗一个机器就用勺子碾碎了。中途去拿了个包裹，回来就忘了拍步骤图这个事了。等下次做的时候补上。 包了流心就要舍弃漂亮的蜂窝结构了。
流沙蛋黄馅的做法
准备材料：咸鸭蛋蛋黄
70克，黄油
30克，奶粉
15克，黑白淡奶
40克，椰浆
40克，细砂糖
30克
1、把咸鸭蛋蛋黄蒸熟备用。
2、咸鸭蛋蛋黄蒸熟后用调羹按压成碎块。
3、椰浆、黑白淡奶、黄油、细砂糖放入奶锅，小火加热至细砂糖和黄油融化。
4、有点温热时加入奶粉快速搅拌。
5、关火后加入之前过筛好的熟咸蛋黄搅拌均匀。
6、这样流沙蛋黄馅就做好了。
自制咸蛋黄的做法步骤图，自制咸蛋黄怎么做
月饼咸蛋黄馅的做法
现在的社会不断的进步发展，以前人们经常吃月饼的馅就只有五仁馅。可是现在的月饼馅的种类繁多，比较齐全。有人喜欢吃蛋黄月饼，确实蛋黄月饼口味好，而且特别松软，有营养，适合老人和孩子吃。咸蛋黄是比较流行的口味，可是这种馅的月饼价格小贵一些，自己制作会更合适。咸蛋黄月饼的做法是什么呢？
食材
配方：可制作50克模月饼8个
饼皮：中粉75g，糖浆53g，玉米胚芽油25g，枧水1g
馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄
上色蛋液：1个蛋黄
步骤/方法
咸蛋黄做法：
生咸鸭蛋取蛋黄，加点酒去腥，烤箱预热170度才五六分钟。
制作过程：
一、月饼皮
1、糖浆，玉米胚芽油，枧水全部放到较大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌匀。
2、加入粉用橡皮刮刀拌匀成团。
3、包到塑料袋中放置在旁边静置半小时。
二、月饼
1、把馅料和饼皮称量分配，搓圆备用。
2、饼皮放自己的手掌中拍扁，尽量弄圆。
3、用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄。
4、把准备好的馅料放在饼皮**，把两边的饼皮围拢在馅料上。
5、翻转过来，用手指头慢慢把皮向上推，也可放在虎口处转着往上推。
6、慢慢把饼皮整个包住馅料，最后再把整个月饼胚重新搓圆一下。
7、把月饼模翻转过来，放上自己喜欢的卡通花片扣好。
8、把月饼胚搓得细长些，像椭圆型，这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮。
9、饼胚放入模具中，重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里，把模具往下压，压出月饼模。
10、轻轻的把模具提起，使月饼脱出。
11、预热烤箱150度，烤5分钟后取出，微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可。
蛋黄馅的做法
1，准备做蛋黄馅的材料：咸蛋黄150克，白糖60克，黄油60克，吉士粉10克，奶粉50克。
2，首先我们把咸蛋黄放锅里蒸熟，蒸热备用，如下图所示。
3，趁热按碎咸蛋黄，然后再将蛋黄，白糖，奶粉放入搅拌机。
4，然后把黄油放在容器中，隔热水蒸融化，如下图所示。
5，融化了的黄油也倒入搅拌机里，按下电源搅拌均匀，通常20多秒就搅拌很好了。
6，然后我们用勺子搅拌一下，搅拌好的流沙馅倒入一个容器中。
7，放入冰箱冷冻，大概需要1小时左右。下图是冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅。
8，直接挖适量出来，先搓成小丸子备用就可以了，下图就是做好的蛋黄馅。
用咸蛋黄，日本豆腐做材料的饺子怎么做？
简单美观又好吃的菜 三黄蒸蛋
用料：生鸡蛋3个，松花蛋1个，熟咸鸭蛋1个，日本豆腐1，盐少许
作法：
1 将松花蛋、熟咸鸭蛋去壳，切小丁。日本豆腐切厚片。
2 用一大碗将生鸡蛋打散，将切好的松花蛋熟咸鸭蛋日本豆腐加入，放盐调味，再拌匀。
3 另取一方形容器（保鲜盒就行），用少量香油抹一遍容器内部，再倒入拌匀的蛋液。
4 容器加盖（或保鲜膜）入微波炉，先中火15分钟，再高火2分钟，就好了。
5 （最有成就感的一步）将蒸好的蛋稍晾，往案板上一扣，整整齐齐的像豆腐一样呢，用刀小心的切成1厘米的厚片，码在盘子里。你会发现它很漂亮。
这道菜做法很简单，推荐在家请客时做，好处是：准备时间短，不占火眼，
冷热都可以吃，样子漂亮，味道不错，而且~~不易失手。嘻嘻。
几点注意：用方容器是为了成品外形好看，其实用其他的也行，重点是要抹油，不然蒸好后扣不出来
不喜欢微波炉可以用蒸锅，容器的盖子一定要加，否则表面会不平滑
另外蛋液里也可以放一些 焯熟的蟹柳、青豆 什么的，口感很更丰富，切好后也更漂亮。基本方法不变，根据喜好稍做改动，更能体会到做饭的乐趣！！
