口酥正宗做法？

唐小夜

今天养殖艺技术网的小编给各位分享如何做口酥的养殖知识，其中也会对口酥正宗做法？(口酥正宗做法视频教程)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

口酥正宗做法？

步骤/方式一主要材料：面粉200克，白糖10克，水100克，油酥：面粉180克，食用油90克。
首先在大碗里倒入200克面粉，10克白糖。
步骤/方式二加入100克温水，边倒边搅拌，搅拌成大面絮。
步骤/方式三下手揉成光滑偏软的面团，盖上盖子醒20分钟。
步骤/方式四接下来我们做油酥，盆里倒入180克面粉，倒入90克食用油。
步骤/方式五用铲子和成油酥像这样就可以了。
步骤/方式六把醒好的面团取出放在案板上擀成圆饼，再把油酥放在面皮上面。
步骤/方式七像包包子一样把油酥包裹起来，把收口捏合紧。
步骤/方式八把包好油酥的面团擀开，正反面擀这样擀的厚度均匀，擀成长方形大饼。
步骤/方式九擀开后把两边对折，像这样折叠，再擀开，重复折叠三次，最后擀成长方形面片。
步骤/方式十然后从面片的一边卷起来，卷成像这样的桶状。
步骤/方式十一用菜刀一分为二，把它一切两半，像这样就可以了。
步骤/方式十二再把它切成小段，剂子稍微切小一点。
步骤/方式十三再把剂子按扁，擀成薄一点的皮，把豆沙馅放在中间，像包包子一样包起来。
步骤/方式十四全部包好之后放一边备用。
步骤/方式十五锅里倒入油，油温烧至7成热，放进筷子冒小泡泡。
步骤/方式十六把面团下进油锅里，中小火慢慢炸，炸至底面微黄用筷子翻面。
步骤/方式十七炸至飘起来，一边炸一边滚动，炸至全部金黄就可以出锅了。
步骤/方式十八炸好后用笆篱捞出控油，放在盘子里就可以了。

口酥的做法与配方？

所需食材：
普通面粉335、白糖15克、室温水100克、猪油62克、豆沙、食用油
制作步骤：
第一步：大碗里准备200克普通面粉，再加入15克白糖搅拌均匀；接着往里面少量多次地加入100克室温水，拌成絮状再下手揉面，得到一个偏硬的面团；然后裹上保鲜膜让面团松弛10分钟，松弛好了之后再次把面团充分揉匀揉光滑。
第二步：制作油酥。碗中加入135克普通面粉，再加入62克猪油/玉米油，抓匀后揉成团；然后把油酥面团充分搓匀搓细腻，最后整成团备用。
第三步：把油皮面团擀开（边缘擀薄一些），再把油酥面团放上来包好；接着用擀面杖擀成长方形的面皮备用。
第四步：把长方形面皮叠好，叠成三等份，再擀开擀薄；接着从一边卷起，卷紧实后把外口收好。
第五步：用刀从长剂子中间对半切开，再切成小剂子（大小一口一个就可以了）；准备好的豆沙搓成条，切成小剂子备用。
第六步：把小剂子的酥面朝上擀开，再翻过来光面朝上，把皮子擀大；然后把豆沙放上来，直接户口收拢，并揪掉多余的“尾巴”，都耐心地包完备用。
第七步：锅中加入足量食用油，油温用筷子试一下又快速的小泡泡即可；然后把包好的生胚放入锅中，炸至定型后多翻面，使其受热均匀；最后炸至表面金黄即可捞出来，控干油即可装盘。

口酥的家庭制作方法？

步骤/方式1主要材料：面粉200克，白糖10克，水100克，油酥：面粉180克，食用油90克。首先在大碗里倒入200克面粉，10克白糖。

电饼铛口酥最简单制作方法？

口酥正宗做法？

水皮面：低筋面300g，白糖25g，猪油10g，水150g油皮面：面300g，黄油150g馅：熟面粉250g，白糖150g，盐15g，熟芝麻100g，葱25g，花生油125g，花椒面少许1、水皮面、油皮面和好后醒20分钟。调好的馅料 2、水皮面包入油皮面。擀成长方形，折三折再擀成厚0.2厘米，宽为20厘米的长条、刷水，均匀的把馅放上，带一次性手套轻轻一压。
3、卷起，不能有气，割成6厘米的长块。
4、从中间切一刀。
5、两边切口翻上来。
6、摆盘刷蛋黄，入烤箱200°中层20分钟

老式l口酥的做法烤箱

先将鸡蛋、油、糖和小苏打混合拌匀，直至糖粉融化，最好用细砂糖。我是为了消耗这些糖粉，其实用细砂糖会更好。2/7加入温水，搅拌均匀。注意温水温度不要超过40度，不然会把蛋液烫熟。水不要一下全倒完，留一点点。3/7筛入面粉和淀粉。不同粉的吸水性不一样，感觉干了，稍微加一点点水，感觉稀了，加一点点粉。4/7揉合成一个光滑的面团，面团要比较软和，不能太硬。然后盖上静置20-30分钟，温度高时适当减少一些时间。5/7揪10克左右的小剂子，搓圆，然后在熟的白芝麻中滚一圈。（我是揪的15克的，太大了，中间不够酥）6/7烤箱提前180度预热10分钟。全部做好后，码在烤盘上。放烤盘中下层180度烤20-25分钟。具体温度和时间根据自己的烤箱调节。7/7闻到很浓的香味时，可以取出烤盘，轻轻晃一下，能轻松滑动，就差不多了，晾凉，装罐密封保存，尽快吃掉。