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江米甜酒的功效与作用有哪些？
江米甜酒具有脾胃得利，则中自温；温能养气的功效。江米甜酒俗称醪糟，醪糟由熟糯米发酵而来，是我国很多地区的传统特色美食，又名酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。 我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。
经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。
扩展资料：
醪糟虽好，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不宜饮用。醪糟中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收。
由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升。糯米发酵过程中会产生*酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。这些物质有助于**消化液分泌，增进食欲。
参考资料来源：人民网——醪糟，老**留下的好食物
甜酒是酒吗？长期喝对身体有哪些好处？
想知道甜酒是不是酒，就要先知道甜酒是什么。甜酒又叫做米酒，是通过糯米酿制而成的，因为在酿制过程中会产生酒精，所以有一定度数，也算是酒类的一种。甜酒都有什么好处呢，可以从几个方面解读。
1.养生、保健
如果是上了年纪的老年人，常常伴有神经衰弱等症状，经常的喝点甜酒，有助于保持睡眠。其次，可以促进血液循环。长期喝甜酒还能起到滋*补肾的作用，从而达到保健养生的效果。如果是产后缺铁的宝妈，也可以适度喝点甜酒，甜酒中的营养元素能够促进血液中血红蛋白的产生，从而达到补铁的效果。
2.促进消化吸收、增加食欲
甜酒本身甘甜芳醇，可以有效地促进消化腺的分泌，帮助唾液腺分泌唾液，促进胃肠道蠕动，从而有效地提高食欲。同时因为甜酒是糯米酿造，糯米中富含的营养元素极易被人体消化吸收，可以达到食疗的功效。经常喝甜酒，可以对肠胃里面的真菌起到抑制作用，帮助肠胃排除毒素。
3.排忧解乏、缓解压力
现在的年轻人工作压力大，可以喝点甜酒适度的缓解压力。与啤酒和白酒相比，甜酒的度数更低，因为它的酒精含量偏低，所以很难喝醉，更偏向于养生的层次。米酒中富含丰富的营养成分，所以对身体没有那么大的危害。
最后还是要说明，酒始终是酒，虽然有以上众多的好处，切莫贪杯。
