今天养殖艺技术网的小编给各位分享如何炸大鸡腿的养殖知识，其中也会对怎么炸鸡腿才不缩水？(怎么炸鸡腿才不缩水又好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎么炸鸡腿才不缩水？
要达到不缩水的目的可以从三方面解决：1、加入保水剂。用复合磷酸盐6\千，盐1%，把这些肉在冰箱里腌一晚上，就可以保水。2、裹浆裹粉。先用蛋青浆上一下再裹粉，效果很好。3、严格控制油炸时间，要让物料刚刚熟，不要长时炸制。
鸡腿炸制方法？
准备材料鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金**即可。
炸小鸡腿家常做法？
主料：小鸡腿8只 鸡蛋1个辅料：盐适量 料酒适量 油适量 八角适量 花椒适量 姜适量 面包糖适量步骤1准备好所需的材料步骤2小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。（划几刀，便于入味）步骤3锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用，步骤4把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放 入蛋液里裹均匀，最后裹上面包糖步骤5锅里倒入适量的油，等油热后开中水火步骤6炸至小鸡腿金**即可捞出
鸡腿用油能炸熟吗？
鸡腿用油可以炸熟，将鸡腿洗干净打上花刀料酒，姜葱等腌制，这样容易入味也容易煎熟，起锅多烧油，油温五成热下入腌制好的鸡腿，将鸡腿表面煎至金黄捞出，再将油烧热至八成，将鸡腿放入复炸一遍，大概一分钟以后捞出鸡腿就完全炸熟了！
半成品鸡腿怎么炸？
1.半成品鸡腿炸3-10分钟。如果油温比较高，一般3-4分钟就可以；2.如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸鸡腿的时候需要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的。3.炸鸡腿一般炸至表面金黄关小火，最后再炸几分钟可以。
有几个鸡腿想在电高压锅里边炸可以吗？
高压锅一般都是用来炖制食品用到的，你要是没有其他工具，也不是不可以在高压锅里炸鸡腿，但注意不要封盖就是普通的锅了，是可以炸的。
