今天养殖艺技术网的小编给各位分享拔丝山药怎么做好吃的养殖知识，其中也会对拔丝山药的做法？(拔丝山药的做法家常)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
拔丝山药的做法？
食材：山药 200克，白糖40克，花生油500克。
流程：1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。2、放入五成热的油锅中，炸熟至金**捞出。3、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。4、炒至金**起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。5、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
拔丝山药最正宗的做法，你真的会吗？
1/10将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。2/10山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。3/10油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。4/10炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。5/10炒糖前准备好盘子。（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）6/10锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:37/10不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。8/10继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）9/10迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。10/10光泽晶亮，外脆里绵软
拔丝山药怎么做？
原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙。
做法：
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
