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猪血有什么功效
猪血是我们生活中常见的一种食材，它的蛋白质平均含量高达74%，是猪肉的4倍，鸡蛋的5倍。而且是优质全价蛋白质，容易消化吸收。
猪血有什么功效与作用禁忌？
一、猪血的功效：
1、能抗衰老。猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
2、猪血对营养**、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、**衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
二、猪血的禁忌：
过量食用，会造成铁中毒．影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。
扩展资料：
猪血的选购窍门
1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
参考资料来源：人民网-猪血的营养价值有哪些？4招教你挑选优质猪血
