今天养殖艺技术网的小编给各位分享如何烤乳鸽的养殖知识，其中也会对烧烤鸽子的基本做法？(烧烤鸽子的基本做法窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
烧烤鸽子的基本做法？
可参考烤鸽子加工工艺；流程如下：
1.原料*鸽的选择毛重500g的健康无病的*鸽为原料。
2.宰杀放血用颈部切断三管法宰杀。要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。
3.汤毛、褪毛经宰杀放血后的鸽应尽快浸烫褪毛。浸烫水温一般控制在60－65℃，水温保持恒定，浸烫时间约1分钟，以易拔掉背毛为宜。注意不得将鸽皮弄破，要将绒毛除尽。4． 开膛、净膛将脱毛光鸽仰卧于操作台上，从腹部开2－3cm的如口，摘取内脏，拉出食管和气管，并沿*门外围用刀将其割下。注意不要将胃肠、胆弄破污染胴体，同时将肺、余血等除净。5去头除爪取出内脏后的鸽，针头和爪除去。6．清水洗净将净膛除去头爪的鸽将放入清水中浸泡，手工洗去鸽体内膛及体表等处的血水及污物。8．晾干与烫皮将腌制好的鸽坏用挂钩挂在晾架上将表皮晾干；9．烤制先将烤箱温度迅速升至200℃，再将晾好的鸽子移入箱内，恒温烤制25分钟；烤至表面呈金**。再关闭电源焖5分钟即可出炉为成
烤鸽子怎么做？
准备材料：鸽子 2只，料酒 1大勺，桂皮 适量，八角 适量，茴香 适量，香叶 适量，冰糖 一把，老抽 1勺，生抽 几大勺，柠檬 一片，蜂蜜 1勺，白醋 小半勺。1、鸽子洗净，冷水加入一大勺料酒，飞水。
烤*鸽腌制方法配方？
原料
鸽子 (370g)
葱适量、姜 15g
盐适量、烧叉酱适量、排骨酱适量、生抽适量、蚝油 适量
柠檬 半个
1/准备一只新鲜的，内脏处理过的，风干沥水的鸽子。
2/调制腌料，准备适量的盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油，倒在一个小碗中，用热油冲酱搅拌，让所有的调料味道
3/拿出牙签或叉子，给鸽肉表面扎口，保证酱紫在后续能好好入味。（不想用牙签的，可以在这里用开水浇烫一分钟的鸽子表皮，做一下二次拔毛，保证鸽子大部分皮孔张开，吸收酱料。）
4/另外切一些葱丝和姜片。等混合酱料降温后，将它们一起抹在鸽肉上。一定要里外抹均匀，抹透。
5/最后切一个柠檬，将半块柠檬汁挤到鸽子肚子里。柠檬皮别浪费，放在鸽子肚子里，继续释放水果芬芳，去油解腻。
6/做好后，在冰箱放置4小时以上，时间到后，可以拿出来烤了
家庭烤鸽子的腌制方法？
把鸽子洗干净，然后加入盐，酱油，五香粉腌制后放入烤箱烤熟。
