包混沌手法教程
1、元宝形 步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。步骤二：沿对角线折成三角形。步骤三：在其中一角沾点水。步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。枕包形 步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。步骤二：对角相互对折。
2、第一种，扒完皮自怼脚放在手心，放上馅儿，顺手把筷子往手指缝里压一压，两边对角用筷子并拢，手心和指头同时对捏就可以啦。第二种，把皮子角处放上馅，借助筷子顺着卷起，边缘抹一些水，两角对捏合就可以啦。
3、、向上对折，把上、左、右三边都压一下。1两手把包馅部分再象对折一样，轻推。1左右边角粘在一起，或重叠也可以。（图中左边的角压右边的角是传统手法。）1水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，最好再加上一点葱油。
4、包混沌手法教程如下：金鱼形包法。左手拿馄饨皮，右手用竹签挑馄饨馅，把馄饨馅放在馄饨皮中间，左手虎口处收拢馄饨皮，稍微用力捏紧就行，注意馄饨皮和馄饨馅不能捏太紧，防止挤破皮。如果怕虎口处收拢后会散开，可以在捏之前稍微抹点水就行。
5、先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。向上对折，把上、左、右三边都压一下。两手把包馅部分再象对折一样，轻推。将左右边角粘在一起，或重叠也可以。（图中左边的角压右边的角是传统手法。）水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，最好再加上一点葱油。
福建千里香馄饨秘制做法,详细做法告诉你,汤鲜肉嫩,天天吃不腻_百度知...
1、第二步：把打好的肉泥倒入大碗里，接下来开始调味，碗中倒入一调羹生抽、蚝油、香油，一小勺盐、鸡精、白糖，适量的十三香，打入一个鸡蛋，用手把它充分的搅拌均匀。
2、猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
3、肉泥，葱姜，葱油，紫菜骨汤，馄饨皮。选择新鲜的猪后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3：这样制作出来的肉馅口感比较鲜嫩。把猪肉剁成泥。放入葱姜，料酒，十三香，盐等调料。搅拌均匀。放在冰箱里冷藏一会儿，然后肉泥会变得比较干，我们可以在里面加少许的水，这样肉就更加的嫩了。
4、做法：1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料（1）做成馅料。3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4 调味料（2）调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
福建的千里香馄饨很有名,这个是怎么做的?
猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
千里香馄饨有四大操作技术：香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制。主料：猪戈肉300克、肉燕皮150克；配料：虾仁50克、鸭蛋一粒；调料：精盐10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克。
煮馄饨的时候，我们可以准备料汁。在一个碗中加入少许的葱花，少许的香菜，再放点生抽，一小勺的食盐和少许的胡椒粉，然后再放入一勺秘制的葱油。再加入半碗的开水。将煮好的馄饨，直接放在上面就可以了。好啦，以上就是关于千里香馄饨的正确制作方法了。
千里香馄饨 食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水 调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油 这是一斤肉馅，按照前面说的，包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有粘性，接着依次打入两颗鸡蛋。
把煮熟的馄饨倒入碗里搅拌均匀即可享受 美食 了。福建千里香馄饨做好了，汤鲜肉嫩，皮薄馅大，营养又美味，是早餐不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！雨铭轩说：1我们一次可以多做一些肉馅放冰箱保存，再买一些馄饨皮备用，早晨想吃馄饨，简单地包一下再煮一煮，几分钟就可以享受营养美味的早餐了。
求福建千里香馄饨的配方
配方：金象牌高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，陈村枧水5克，风车生粉若干（用于做扑粉）。原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。
猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。小馄饨的芯子的肉就是这么烂烂的。摊开手掌，馄饨皮放在手掌和手指中间处。
千里香馄饨怎么做?
千里香馄饨 食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水 调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油 这是一斤肉馅，按照前面说的，包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有粘性，接着依次打入两颗鸡蛋。
提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米捞出。
馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中 倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀 馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。
千里香酸辣馄饨的做法 花椒3克加入热水，浸泡10分钟，制成花椒水备用。猪肉馅备好。加入葱花、花椒水。再加入所有调味料，顺时针搅打均匀。倒一碗清水放在旁边备用，一会粘合馄饨皮。取一张馄饨皮，放入适量肉馅。接口处抹少许清水粘合包好。依次做好备用。
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