冷鲜和冰鲜1样？

滕碧竹

今天养殖艺技术网的小编给各位分享保鲜和冰鲜什么区别的养殖知识，其中也会对冷鲜和冰鲜1样？(冷鲜跟冰鲜有什么区别)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

冷鲜和冰鲜1样？

不1样，冷鲜的温度是在0⑺度左右的模样，冰鲜的温度会比较低1些0度往下走点，而且冰鲜的时间能比冷鲜的保存时间更久长1些。

冷冻和冷藏有什么区别吗？

一、温度不同冷藏：一般冷藏温度为－1℃～8℃。冷冻：冷冻温度须保持在至少摄氏零下18度（华氏0度）的低温。

二、对象不同冷藏：冷藏是针对果蔬等食物，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。冷冻：冷冻是针对鱼、肉等食品，主要是将液态水分冻结成固态，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。

冷鲜和冰鲜1样？

三、原理不同冷藏：是通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。冷冻：在一定温度范围内食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质。

冷藏和冷冻是什么意思？

冷藏是针对果蔬等食物，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。冷冻：冷冻是针对鱼、肉等食品，主要是将液态水分冻结成固态，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。

冷冻和肉类锁鲜在一边有什么区别？

冷冻是上冰冻了。肉类锁鲜是不让它冻保鲜。

冻鲜和活鲜有什么区别？

区别：

（1）排酸：活鲜在被宰杀的瞬间，由于紧张，体温升高，适合细菌滋生，同时释放大量毒素，如果被人体吸收会造成伤害；而冻鲜在源头-38°C的急冻，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的*酸成分分解为二**碳、水和酒精挥发，经过排酸后的肉口感也能得到极大改善，味道鲜嫩，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化。

（2）排嘌呤：活鲜体内嘌呤过高，是导致痛风的元凶；冻鲜-38°C低温排嘌呤后，冻鲜体内嘌呤含量会控制到不足以引起痛风的范围。[这俩是一件事儿]

（3）寄生虫、细菌控制：活鲜体内寄生虫、细菌残留严重，通过烹饪，不足以杀掉所有的细菌、寄生虫；冻鲜-18°C全程保鲜，可将深海鱼体内几乎没有的寄生虫、细菌**。