今天养殖艺技术网的小编给各位分享梅菜干有哪些牌子的养殖知识，其中也会对什么牌子的梅干菜好吃？(什么牌子的梅干菜好吃又便宜)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
什么牌子的梅干菜好吃？
你好，这个梅干菜的话，你可以到市场那边有得买的那一种的话，是比较好吃的，而且口感也好
梅干菜在哪里有产地在哪里？
梅干菜 产地：中国广东梅州 工艺：“梅干菜”是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。 用途：用梅干菜烹制的菜肴，其鲜香之味，皆令食者难以忘怀。如梅干菜扣肉，因肉里渗人梅干菜之清香，而梅干菜又得肉香，故而相得益彰，浓香扑鼻，肥而不腻。 淀粉超市里都有
广州那里有批发梅菜，萝卜干的
江南市场
干菜有哪些种类？
干菜种类
菜干
菜干也是广式靓汤中重要的食材之一，也属于“百搭”食材，一般多用大白菜叶一片一片晒干制成，菜干外表菜叶部分呈墨绿色，菜根微发黄，菜叶整齐。市面上卖的菜干一小捆可以食用两次。
干豇豆
豇豆的干制品
营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗**的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
食用效果
开胃健脾 理中益气 散血消肿 清热解毒
百合干
1.润肺止咳：
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
广东梅菜
广东梅菜一般指梅菜它的腌制品。梅菜干为客家人的传统名菜，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。好的梅菜沉香味道香浓，黄中带青，手感柔软，吃起来清脆爽口。梅菜含有丰富的膳食纤维，它与鱼肉类食物蒸煮时，味道特别鲜美可口，消腻开胃。流传几百年的梅菜扣肉颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，而成为著名广东菜肴，至今仍然受到消费者青睐。梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、梅菜鸡、梅菜肉饼都是广东的佳肴。
蕨菜干
脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶，分布黑龙江大兴安地区并是五大连池特产，被称为“山菜之王”，蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受百姓的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。
黄花菜
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，经肠胃道的吸收，在体内可**为“二秋水仙碱”，具有较大毒性，晒干后才宜食用。
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与***草原亦有出产。
黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈**，有芳香气味，每年春、秋两季采收。
黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优
干菜
干菜[1]大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。
基本内容
山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。
腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。
每年秋菜上场，除一部分大白菜、土豆、白萝卜、红萝卜下窖贮存外，忻州、太原一带的“烂咸菜” 是将萝卜叶子、芥菜、葑菜叶子等洗净，开水一焯放入瓮，加盐、花椒、茴香等佐料，叶子上面放一块压菜石。经发酵后，便成了清淡可口的酸菜。一些地方还把咸 菜经切丝、蒸、晒、焐等工艺，制成多种多样的风味小菜，随吃随取，十分方便。象长治甜丝菜、平定豆叶菜、定襄老咸菜、太原酱菜等都是斐声三晋的名产。
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。
台蘑亦称香蘑，生长在海拔三千米的山顶上，承云中雨露、藉山林草丛肥沃的植被，特别名贵。银盘蘑，生产于管涔山自然森林，从根部到顶冠均为*白色，干后呈***，肉肥油大、芳香四溢、营养价值居野蘑之首。
在中条山的原始森林区内，人们常可在栎、柞、桦、胡桃等阔叶树的腐木和立木上采集到成双成对生 长在一起的大型真菌——猴头。猴头以其肉嫩味鲜、营养丰富和极高的药用价值与鱼翅、海参、熊掌并称为中国菜肴四珍。中条山以其独特的自然条件成为驰名的猴 头产地。无论烧、扒、炖、制汤，无不脆嫩香醇、鲜美无比。
驰名中外的大同黄花菜，又叫金针，古名萱草，是多年生宿根草本植物。于含苞未放时采回，蒸熟晒干，便成黄花干菜，作为配菜与肉相炒，或制汤起味，鲜美香浓。很多地方春季采摘香椿叶腌渍成干菜，四季食用，也别有风味。
请问如何挑选梅干菜？
选干的，脆的，颜色深一点的，质量较好！
梅菜干怎么做
楼上的两位高见我都看了我老家是黄山的（霉干菜发源地） 我职业是厨师 我要说几点哈首先要搞清楚你说的是霉干菜还是梅干菜 梅干菜可以叫梅菜 而霉干菜可以叫霉菜读音听起来是一样的 所以很人就弄混了 霉干菜是黄山的 属于徽菜的一种 而梅干菜是广东的 算是粤菜 粤菜里就有梅菜扣肉 而徽菜里也有霉干菜扣肉（我们徽菜厨师是霉干菜烧肉做的比较多 扣肉做的少） 做法都差不多 不同的是用的菜有所不一样梅菜的成品是略有酸味并且是潮的 所以通常是叫梅菜 不带干字 不过很多人都是随便叫的 叫梅干菜的也有不少 做梅菜用的菜是和雪里蕻（也就是雪菜）一样的 味道和雪菜类似 不过没雪菜那么酸 具体做法我就不是很清楚 只知道大概和雪菜差不多 不同的是要拿出来晒到半干 就算成品了霉干菜是我老家常吃的 我妈妈在家都腌霉干菜的成品是干的 一点水分都没有 原料就是楼上说的弹心菜 饭店里就叫做芥菜（注意这个字度：gai 和盖同音 10个人得有8个人会读成介 这我很无语） 具体做法也不难 楼上说的就没错 晾干了腌 然后拿出来晒干 晒干前会有点发霉 所以叫霉干菜在我们老家 家家都有腌火腿的习惯 火腿腌好后 可以存放在成品的霉干菜里面 那样霉干菜和火腿的香味互相渗透到一起 然后拿到一起烧 味道会超级棒 而霉干菜单独炒也有火腿的香味 所以也很好吃 每次家里炒霉干菜 大概半里路以外的人就能闻到香味以上的都是我个人的知识 另外一点就是 不管梅菜还是霉菜 和咸菜都是不搭边的 雪菜咸豆角咸罗卜干才是咸菜 而梅菜霉菜都是淡的 因为腌的时候是不放盐的
