近日，福建鑫鑫獭兔[獭兔，读做（Tǎ tu），学名力克斯兔（Rex Rabbit），原产地法国。]有限公司受到人们的关注，当你走向肉制品[肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。]加工厂[加工厂是指集合劳动力、机械、原料、动力,从事工业品生产的场所，有空地方可以存货或进行加工的地方指用机械制造生产资料或生活资料的工场，工厂是机器化生产的现代生产方式是资本**萌芽的大型手工作坊。]，首先映入眼帘的是火热的生产场景，崭新的大型杀菌设备忙个不停，烘烤机上摆着一排排待烤的兔肉制品；工人们在各自岗位上紧张忙碌……
看着车间两条流水线[流水线又称为装配线,一种工业上的生产方式，指每一个生产单位只专注处理某一个片段的工作，以提高工作效率及产量；按照流水线的输送方式大体可以分为：皮带流水装配线、板链线、倍速链、插件线、网带线、悬挂线及滚筒流水线这七类流水线。]满负荷生产，公司董事长温作金[温作金，男，汉族，1966年9月生，***员，福建省三明市福建鑫鑫獭兔有限公司董事长。]喜悦之情溢于言表。要知道，这两条投资近2000万元的流水线，一天可生产3000多件兔肉制品，年产值超过亿元。
更让温作金高兴的是，公司除了建有示范种兔养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]和种兔选育基地外，还成立了专业合作社[合作社是劳动群众自愿联合起来进行合作生产、合作经营所建立的一种合作组织形式。]和獭兔养殖协会，獭兔养殖户遍布闽赣两省30多个县（市），多达3000多户，每年可为企业提供200多万只獭兔。2007年，公司又筹建了三明温氏食品有限公司，进行獭兔肉制品深加工[加工是指对货物进行再生产；受托加工货物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。]。
短短8年，鑫鑫獭兔从一家养殖228只种兔的小公司，发展到如今集良种选育、商品兔养殖、兔肉制品研发和深加工等为一体的省级农业产业化[产业化是指某种产业在市场经济条件下，以行业需求为导向，以实现效益为目标，依靠专业服务和质量管理，形成的系列化和品牌化的经营方式和组织形式。]重点龙头企业。
温作金告诉记者，当初成立公司，做起獭兔文章，一方面缘于良好的市场潜力，另一方面是基于宁化县[宁化县，唐开元十三年（公元725年）置县。]委县**对发展特色农业所给予的引导与扶持。“2006年，县**组团外出考察獭兔养殖，后来又专门成立獭兔领导小组，并设立獭兔办。”
为了发展壮大獭兔产业，宁化县还专门**了獭兔产业化发展扶持政策：每新建1万个笼位，补助10万元；养殖户每向公司卖一只兔子，县里补贴4元。
用地曾是公司发展獭兔深加工项目的瓶颈。早期，公司兔肉制品加工厂只是租用郊区一座小厂房。2010年，宁化县**在华侨经济开发区莲塘食品加工园划出30亩工业用地，用于温氏食品发展獭兔肉制品深加工项目。今年，公司又被县里列入“10+5”重点项目进行重点扶持。县主要领导还多次前往现场办公，协调解决各种发展难题。
科技是生产力。温作金明白，没有科技支撑，企业难以可持续发展。为此，公司与南京农业大学[南京农业大学（Nanjing Agricultural University）坐落于虎踞龙蟠的古都南京，是一所以农业与生命科学为优势和特色，农、理、经、管、工、文、法学多学科协调发展的教育部直属全国重点大学，是国家首批“双一流”、“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设高校之一，入选111计划、2011计划、863计划、973计划、千人计划，设有研究生院，是高水平行业特色大学优质资源共享联盟成员高校，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。]合作，解决了因南方气候炎热造成獭兔皮毛变质变稀的问题；与南昌大学合作，兔肉制品的保质期从1个月延长到了6个月，并研发出兔肉丁、兔肉松等8种系列产品；与福建农林大学合作，皮张大、密度高、繁殖力强、适合南方养殖的种兔培育成功。“为了让散户养殖更加科学合理，公司成立了‘星星獭兔养殖专业合作社’和‘獭兔养殖协会’，做到‘统一供应种兔，统一技术指导，统一供应饲料，统一成兔回收’，这样也就保证了回收的商品兔均能够达到质量标准。”温作金介绍说。
令人刮目相看的是，这家公司拥有国家知识产权局授权的熟食酱化锅、獭兔人工养殖笼节水即食即供装置、獭兔母仔养殖笼、水浸浴式杀菌装置等6项实用型专利技术。公司生产的“客加味”牌风味酱兔，“闽翠源”獭兔肉还获得“福建省产品”称号。
企业良好的生产经营态势并没有让温作金满足。他说，公司在继续发展农户散养、带动大伙增收的基础上，还将努力发展集约化养殖。目标是征地1000亩，每年建设200亩獭兔生态养殖园。肉制品方面，将继续与高等院校合作，不断开发出适合市场需求的新产品。
今年6月，这家公司成为市委市**工作检查受检点之一，温作金为此感到振奋。对于未来，他充满了信心和期待。他表示，公司正着手打造獭兔养殖、兔肉加工、饲料生产、皮毛加工等较为完整的产业链条，进一步提升产品附加值，切实增强市场竞争力。“我坚信，小兔子也能做成大产业。”
