枝叶[枝叶，是指远族旁支等。]饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]是鹿养殖过程中主要的粗饲料[是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。]，包括大多数树木的叶子青叶或者秋后落叶[贾平凹的散文总是让人有亲切之感，有警醒之感。]，虽然作为粗饲料但是枝叶饲料很容易消化，不仅能作鹿的维持饲料，而且可以用作鹿的生产饲料。且远远优于秸秆和荚壳类饲料。
鹿的粗饲料的介绍：枝叶饲料
一般树叶[树叶是树进行光合作用的部位。]中含胡萝卜素为110～250mg/kg。在夏季，树叶饲料的粗蛋白质[粗蛋白质是各种含氮物质的总称。]含量高，约为36%；秋季以后逐渐降低，至冬季可降至12%。在养鹿业上常用的枝叶饲料主要来自于柞树[柞树是对壳斗科栎属植物的一种通称，通常指蒙古栎。]、胡枝子、椴树、榆树、柳树、桑树、杨树、桦树和果树等，一般嫩叶的干物质中含有15%～20%的粗蛋白质。
落叶是山区、半山区养鹿的主要粗饲料，包括大、小柞树叶、各种果树叶和阔叶类杂树叶等，其中以小柞树叶用作鹿的饲料为广泛。东北地区收集柳毛子、杨树、苕条及榛树嫩叶喂鹿，特别是生茸公鹿，效果良好。
落叶类饲料多于霜后和早春收取，其可溶性营养物质流失较多，但优质落叶的营养成分仍高于秸秆类，接近于干草类饲料，通常落叶含粗蛋白质10.3%～26.3%、无氮浸出物[浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。]37.8%～55.7%、粗纤维16.6%～35.2%、无机盐4.9%～10.3%，其中钙多磷少，且缺乏各种维生素。落叶类的饲料含有较多的鞣酸类物质，对非细菌性腹泻有止泻作用，但长期大量饲喂会影响鹿的正常消化机能。
