在国外,蜗牛是世界七种走俏野味之一,列上四大名菜之首,本文就为大家介绍下蜗牛的营养价值[营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。],蜗牛的功效与作用。
蜗牛的营养价值:
蜗牛营养成分
水分82.8克、蛋白质9.9克、脂肪1.4克、碳水化合物4.4克、热量73.0千卡、粗纤维0毫克、灰分0毫克、磷0毫克、铁0毫克、维生素A0单位、硫胺素0毫克、核黄素0毫克、菸碱酸0毫克、抗坏血酸0毫克。
蜗牛营养分析
蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富,高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高,蛋白质大约占人体重量的16.3%,如果超出就被称为高蛋白。]、低脂肪,还含有多种氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]及有益人体的每类,并含有多种有益的微量元素,其蛋白质含量甚至高於鸡蛋,如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达60.04克!所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。蜗牛肉还有医疗作用,具有清热解毒[清热解毒,清热法之一。]、消肿理疖等功能,可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区,很久以来,就以蜗牛肉作滋补佳品,这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。
蜗牛的功效与作用:
清热解毒;镇惊;消肿。主风热惊痫;小儿脐风;消渴;痄腮;瘰疬;痈肿丹毒;痔疮;脱*;蜈蚣咬伤
①《别录》:主贼风歪僻腕跌,大肠下脱*,筋急及惊痫。
②《药性论》:生研取服,止消渴。
③《品汇精要》:祛风热,消疮肿。
④《纲目》:治小儿脐风撮口,利小便,消喉痹,止鼻衄,通耳聋,治诸种毒痔漏,制蜈蚣蝎虿毒。
⑤《本草新编》:善杀虫,以活者投麻油中,自化为油。涂虫疮。
⑥《玉楸药解》:利水泄火,消肿败毒,去湿清热。
⑦《医韩纂要》:治血风疮及杨梅疮[即梅毒。]。
⑧《黑龙江中药》:通*。
蜗牛营养丰富,味道鲜美,属高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含20多种氨基酸的营养滋补品。蜗牛的营养价值,蜗牛的功效与作用本文就介绍这么多,希望对大家有所帮助。