匙吻鲟的营养价值，匙吻鲟食用方法

匙吻鲟[匙吻鲟，又名美国匙吻鲟，及“密西西比河的匙吻鲟”，生活在密西西比河缓慢流动水域。]肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白[胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中 - 身体蛋白质的30％是胶原蛋白。]，营养丰富，是宴席佳肴；本文为您介绍一下匙吻鲟的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，匙吻鲟食用方法，内容如下：

匙吻鲟的营养价值

池塘组肌肉粗蛋白和粗灰分含量高于网箱组（P<0.05），粗脂肪含量低于网箱组（P<0.05）；池塘组和网箱组肌肉必需氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]构成比例均符合FAO/WHO的标准，必需氨基酸中都是赖氨酸（Lys）含量高；池塘组鲜味氨基酸总量（∑DAA）低于网箱组（P<0.05）；根据氨基酸评分（AAS）和化学评分（CS），池塘组和网箱组的限制性氨基酸均为缬氨酸（Val）和蛋氨酸+半胱氨酸[L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。]（Met+Cys）；

池塘组∑MUFA含量高于网箱组（P<0.05），而∑SFA和∑PUFA含量低于网箱组（P>0.05）；池塘组∑n-3PUFAs/∑n-6PUFA值低于网箱组（P<0.05），后者是前者的4.6倍；池塘组EPA+DHA值低于网箱组（P<0.05）。研究表明，网箱组匙吻鲟更符合人类健康饮食的要求，具有较高的营养价值。

幼鱼阶段，因其有一种长吻，形体奇特，摄食商品配合颗粒饲料[颗粒饲料是具有营养全面，稳定性强的饲料，在水中不易溃散，不易污染水体，易消化吸收，农户省工又省力等优点，深受广大水产养殖户的青睐。]时，腹部向上，动作独特，逗人喜爱，具有较高的观赏价值，可作为一种观赏鱼类饲养。成鱼肉多刺少，质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为"黑色金块"，因此，具有很高的食用价值。

另外，匙吻鲟的药用价值极高。现代医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素）具有一定的抗强化免疫效果。食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋*壮阳[《滋*壮阳》运用传统中医智慧，从古代药典中寻找滋补妙方，并搜集了当世名医的不传药膳，精心搭配五味*阳、文火煨侍、武火烹煮，有针对性地解决各类性功能问题，助您重拾***的乐趣，让男人“挺好”，让女人“你-ziyinzhuangyang]、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。

匙吻鲟食用方法

匙吻鲟性情温顺，适应性强，容易捕捞，养殖成本低，其卵和肉都有较高的食用价值。

常见的烹饪方法就是红烧和清蒸匙吻鲟。肉质非常鲜美，口感非常好。匙吻鲟的骨头是软骨型的，不比一般的四大家鱼骨头[鱼骨头（学名：Sinningiamuscicola）是苦苣苔科岩桐属的多年生球根花卉 原产巴西，长于**，乃多年生草本，株小，直径约五厘米，全株被绒毛，具块茎。]很硬，这个软骨可以食用的。清蒸匙吻鲟，这个匙吻鲟除了吻得外壳不能吃以外，其它的地方都能吃，单说吻这一块，吃的是吻里面的软骨，听说这软骨里含有丰富的胶原蛋白，女孩子应该多吃一点，因为美容养颜。

以上就是匙吻鲟的营养价值，匙吻鲟食用方法的全部内容，希望对大家有所帮助。除此之外，匙吻鲟还富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用哦。