鸭嘴鱼为软骨鱼类[ 简介 软骨鱼类（Chondrichthyes）脊椎动物，鱼纲的1个主要类群。]，体表*露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。由于鸭嘴鱼富含丰富的胶蛋白、多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]，具有药理保健作用，鱼肉多刺少等多种因素，得到了广大消费者的青睐。那么，鸭嘴鱼多少钱一斤呢？鸭嘴鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]有哪些呢？
鸭嘴鱼多少钱一斤
鸭嘴鱼因为并非是国产鱼，所以价格比较高昂。鸭嘴鱼原本只靠进口，但现在鸭嘴鱼的饲养已经较为普遍，因而鸭嘴鱼产量来源扩大，打破了需要进口的局限。但是同时，因为鸭嘴鱼本身就是一种比较稀有的鱼种，因此它的价格一般比较昂贵。
鸭嘴鱼原产自美国北部和中部的湖泊和沿海地带，现在内地也有鸭嘴鱼的养殖场，但因为其营养价值丰富、产量少、养殖成本高，导致鸭嘴鱼的市场价格也远远高于人们平常所吃的鱼，如鲫鱼、福寿鱼等。在市场上，一般的鸭嘴鱼，即使是小的那种，市场价格都在一斤30元以上。对于这样的价格，一般家庭比较难消费得起，所以，鸭嘴鱼不是一般人家餐桌上的佳肴，而是大多供富贵人家食用。
鸭嘴鱼的营养价值
鸭嘴鱼全身都是宝。据养殖人员介绍，鸭嘴鱼，富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用，要保障鸭嘴鱼的营养得到好的保留并且被人体吸收，其烹膳要求就非常考究。鸭嘴鱼烹膳，正是以温火慢煮的方法，搭配新鲜的蔬菜，保证大程度保留鸭嘴鱼的营养。
鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，鸭嘴鱼的鱼刺咬碎后可以吞下，真正实现了“吃鱼不吐骨”的奇特现象。鸭嘴鱼质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为黑色金块，因此，具有很高的食用价值。 另外，匙吻鲟[匙吻鲟，又名美国匙吻鲟，及“密西西比河的匙吻鲟”，生活在密西西比河缓慢流动水域。]的药用价值极高。现代医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素[软骨素（chondroitin）一般指硫酸软骨素，别名康得灵，是一种白色或淡**非晶形粉末的化学品。]）具有一定的抗强化免疫效果。食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋*壮阳[《滋*壮阳》运用传统中医智慧，从古代药典中寻找滋补妙方，并搜集了当世名医的不传药膳，精心搭配五味*阳、文火煨侍、武火烹煮，有针对性地解决各类性功能问题，助您重拾***的乐趣，让男人“挺好”，让女人“你-ziyinzhuangyang]、强身健体[体育作用于个体的功能之一。]、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。
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