如何挑选蛏子

　　蛏子[蛏子（拉丁学名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。]这种海鲜，取食方便，肉质肥美爽滑，价钱也便宜，用干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]、葱、姜、蒜等配以调料，简单翻炒，滋味就很诱人了。但是如何挑选[挑选，指从一些人或事物中选出合乎要求的。]蛏子呢？跟小编来了解一下吧。

　　如何挑选蛏子

　　挑选蛏子时，首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金**或者淡**，就说明壳比较薄，肉质丰厚；如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。

　　接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的；碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。和一般的小海鲜一样，蛏子也一定要买活的，吃新鲜的，如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。

　　此外，挑选时要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

　　食用蛏子注意事项[办理***时需要注意的方面。]

　　如果蛏子买回家短时间没法吃，就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部**,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]，这样可以延长保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间。

　　蛏子那样的贝类都容易有寄生虫，只要烧熟后食用，对身体不会有伤害。

　　本篇文章为大家介绍的如何挑选蛏子就到这里了，下面小编还将会为大家介绍更多有关蛏子的文章，大家可一定要看哦！