简介
石斑鱼[石斑鱼（英语：Grouper），属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。]为底层定居鱼类，喜栖息于海岛礁石间，出没于岩礁丛生的砂砾性水底，能随水暖变化做深浅垂直移动，为肉食性凶猛鱼类，石斑鱼内质细嫩洁白，营养丰富，低脂肪，高蛋白，是一种上等的食用鱼。
随着石斑鱼养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]技术的逐渐成熟，近些年海南，广西，广东，福建，山东等沿海省份兴起了养殖石斑鱼的热潮，养殖模式[模式是指从生产经验和生活经验中经过抽象和升华提炼出来的核心知识体系。]由原来的池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]、网箱[网箱，具有存放物品容量固定、堆放整洁、存放一目了然、便于库存清点等优点，同时也提高了仓储空间的有效利用率。]养殖发展到了工厂化养殖，那么这三种养殖模式又有什么不同之处呢？
各种养殖模式的特点
池塘养殖模式：养殖水体面积较大，石斑鱼活动空间范围宽，生长快，鱼色鲜艳；
网箱养殖模式：海水盐度相对稳定，水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]清新，溶解氧[溶解在水中的空气中的分子态氧称为溶解氧，水中的溶解氧的含量与空气中氧的分压、水的温度都有密切关系。]充足，无污染，水体自净能力比较[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]强，交通方便；
工厂化养殖：密封式流水养殖，隔热，保温，不受天气与海域变化影响，溶解氧充足，水质清新，对病害[植物体发育**、枯萎或死亡，一般由细菌、真菌、**、藻类或不适宜的气候与土壤等因素造成，属于自然灾害。]防治与观察非常方便；
各种养殖模式的养殖数据对比
根据表中可看出几点：
1）池塘养殖：时间周期最短，饵料系数最低，原因：静水养殖，鱼类的活动空间比较大，生长速度比较快；
2）网箱养殖：成活率最低，原因：网箱养殖比较容易出现病害，例如寄生虫就是一个致命的病害；
3）工厂化养殖：产能最高，平均1立方水能生产50斤鱼，料比稍比池塘养殖高，同等规格情况下，虽然生产成本偏高，但卖出的价格也是最高的；
各种养殖模式的优缺点
池塘养殖模式的优点：
1，池塘养殖是相对封闭的水体，对病害防治的用药效果比较好；
2，可根据自己经济实力选择池塘面积及放养数量；
3，成本相对低，水质可控；
4，温度过低时可搭棚，调节水温；
池塘养殖模式的缺点：
1，单位面积的效益相对较低；
2，池塘底质容易污染，残留较多，须适时搬塘改善养殖环境；
3，养殖过冬鱼须搭棚，成本高；
4，寄生虫病[寄生虫病是寄生虫侵入人体而引起的疾病。]害相对比较多；
网箱养殖模式的优点：
1，流动水养殖，商品鱼质量比较好；
2，水质清新，盐度稳定；
3，没特殊情况下，溶解氧比较充足；
网箱养殖模式的缺点：
1，受天气与海域变化影响比较大；
2，寄生虫病害相对比较多；
3，饵料管理需求比较高，饵料比较容易浪费；
工厂化养殖模式的优点：
1，清水养殖，对病害的防治及观察非常方便；
2，不限于使用药品残留；
3，车间内水温可控，有利于养过冬鱼，并且大大减少寄生虫病害；
4，不受天气与海域变化影响；
5，流动水养殖，质量比较好，出售的价格高；
工厂化养殖模式的缺点：
1，建造产地需要投资资金比较大；
2，水源要求比较高；
3，生产过程中每天排换水，成本变高；
石斑鱼的发展趋势
南美白对虾[白对虾，对虾科海洋生物，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。]养殖的失败，导致越来越多的养户，不得不选择转换养殖其他品种。然而，石斑鱼养殖热潮的兴起，又会给这条鱼带来什么样的命运呢？养殖石斑鱼的面积不断增加，产量不断攀升，价格不断下降。两年内，消费的增长肯定跟不上产量的提升，市场会出现暂时的供过于求。那么，这块蛋糕如何能够持续做大，来消耗迅猛增长的产能压力呢？内陆市场能够像近10年的对虾消费一样，蓬勃发展吗？养殖成本能够降低到多少？活鱼运输的成本能够降低到百姓的可接受度不？能否成为像罗非鱼、金鲳鱼一样的冷冻、加工品种？肉质、口感能保持不？让我们一起，共同期待，未来石斑鱼的广阔发展空间吧！
1、来源：水产热点
2、作者：陈明智
3、微信号：Shuichanredian
