桂鱼又名鳜花鱼[编号：7052拉丁目名：PERCIFORMES中文目名：鲈形目中文科名：鮨科拉丁科名：Serranidae中文亚科：鳜亚科拉丁亚科：Sinipercinae中文属名：鳜属拉丁属名：Siniperca拉丁种名：chuatsi定名人：(Basilewsky)年代：1855中文名：鳜ogenus：Perca原始文献：N. Mem. Soc. Nat. Moscou, X, 218.模式产地：天津俗名：鳜鱼, 鳜花鱼, 桂花鱼, 白桂, 姜母鱼生境：江河或湖泊国内分布：全国各地国外分布：朝鲜资料来源：黑龙江流域鱼]、桂花鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等，鳜鱼肉质鲜嫩，而且还有很高的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，它的价格相比其他鱼也是比较贵的，下面一起来了解一下桂鱼多少钱一斤？桂鱼是淡水鱼[广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。]还是海鱼？
桂鱼多少钱一斤？
一、桂鱼多少钱一斤
1、桂花鱼的价格一般在每斤40元到60元左右，由于地域的不同和生产量的不断变化，导致桂花鱼的价格也会随之改变。
2、鳜鱼以其肉嫩味美驰名中外，是久负盛誉的鱼中珍品，在国内外广为畅销。由于天然资源量日趋减少，捕捞的鳜鱼已不能满足市场需求，人工养殖鳜鱼得到较快发展，尤其是驯化转食技术试验（从摄食活饵料[ ...]鱼到摄食冰鲜鱼再到完全摄食人工配合饲料）的成功和推广，进一步推动了鳜鱼人工养殖的规模化。
3、北方地区养殖鳜鱼的苗种主要是从水库中捕捞的天然苗和从南方采购的人工繁育苗。因天然苗数量远远不能满足生产需要，近年来实际生产中鳜鱼苗种主要是从南方购运人工繁育苗。而从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源**虫害和生产成本高等问题。所以说南方的桂花鱼的价格相对于北方的来说大都会比较便宜。
二、桂鱼价格
单位：元/公斤
1、北京市华垦岳各庄批发市场[所谓批发商业市场就是指向再销售者，产业和事业用户销售商品和服务的商业市场。]-90元
2、江苏凌家塘农副产品批发市场-88元
3、江西九江市浔阳蔬菜批发市场-76元
4、新疆乌鲁木齐北园春批发市场-130元
从中便可看出桂花鱼价格的南北差异，此外市场上的供求不平衡也会导致桂花鱼价格的浮动。
关于桂花鱼的选购攻略：
1、优质的桂花鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
2、桂花鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片[鱼鳞片是一种中药切制饮片名称，指球形块茎类药材切制的细小薄片，形似鱼鳞状，如半夏、玄胡等。]光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。
3、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔[泄殖腔（cloara）早期胚胎腹面结构。]孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。
4、桂花鱼的鱼肉坚实、有弹性。
桂鱼是淡水鱼还是海鱼？
桂鱼是是我国“四大常吃名鱼”中的一种，其他三种分别是草鱼、鲢鱼及青鱼。那么桂鱼是桂花鱼吗？是淡水鱼还是海鱼呢？
据资料显示，桂鱼和桂花鱼是同一种鱼，别称：鳌花鱼、季花鱼。桂鱼是淡水鱼，生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。
鳜鱼以夜间活动为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活动较少。鳜鱼吃食时十分仔细，吞下鱼、虾以后，会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中。这种独特的特点，在其他食肉鱼类中是不多见的。唐朝诗人张志和在其《渔歌子[《渔歌子》，词牌名，此调最早见于唐朝诗人为张志和的《渔歌子·西塞山前白鹭飞》。]》写下的诗句“西塞山[西塞山风景区位于城区东部长江南岸，规划总面积0.495平方公里，区内以西塞山险峻秀丽的自然景观和纷陈的胜迹为实物主体，以道仕袱古黄石城多经沧桑的变迁史和年代久远的古诗词为重要文化内涵集合而成。]前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
附：桂鱼营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难
吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗**成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是的选择。
桂鱼多少钱一斤？桂鱼是淡水鱼还是海鱼？通过以上关于桂鱼的介绍，想必大家都了解了吧？希望本文对大家有所帮助。
