扇贝[扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。]又称为海扇，是一种比较常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]的喜爱。而对于很多的消费者来说，买回来的扇贝怎么[释义词目：怎么 拼音注释：zěnme基本解释1.]洗、怎么处理[处理是汉语词汇，读作chǔ lǐ，出自唐韩愈《黄家贼事宜状》，有处置、安排、加工等意思，快速的解决问题，也泛指低价出售。]成为了一个难题。下面小编就为大家介绍一下扇贝怎么洗，扇贝怎么处理。
扇贝怎么洗
1.先用刷子清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]掉扇贝上的赃物。
2.把扇贝浸泡到清水中，让扇贝自己清洗一下自己。
3.开始处理扇贝了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝。
4.去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙[泥沙，是指在土壤侵蚀过程中，随水流输移和沉积的土体、矿物**等固体颗粒。]和废物）。
5.这还没有全部完成，清洗隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止。
扇贝怎么处理
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳[贝壳，泛指软体动物的外壳。]上的泥沙，先用刷子清洗掉扇贝上的赃物或把扇贝浸泡到清水中，让扇贝自己清洗一下自己。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
了解了扇贝的清洗和处理方法之后，我们就能够尽情的享用美食了。而消费者在购买扇贝的时候，一定要注意，选活的扇贝，并挑选稍微干净一点的，这样的话，后续的处理也会比较方便。
