一般人们购买回家的干贝[干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、**不相上下。]都是干货，需要经过泡发之后才能制作成美味佳肴。而且干贝泡发过程中也可以去除[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]腥味[《腥味》是殷色可发表在晋江文学城的网络小说。]。一些厨房新手可能并不了解干贝怎么泡发，担心如果不小心可能会让干贝中的营养成分流失。干贝如何泡发其实很简单，一起看一下吧。
干贝如何泡发
其实干贝的泡发方法主要有两种，一种是直接用热水泡发，另外就是通过蒸的方式让干贝泡发。显然，直接用热水泡会令干贝中的营养成分有一定的流失，而蒸则能更好的锁住干贝的营养价值。
干贝相对于其他干货的涨发要简单许多，原则上用姜葱汤蒸炖即可，用意是去除其本身轻微的腥味。
1：用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
2：用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙；
3：将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；
4：蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
干贝适合人群
1、脾胃虚弱，气直不足，营养**，或久病体虚，五脏亏损之人食用[食用，意思是可作人的食物的。]。
2、脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用。
3、不思纳谷，食欲不振，消化**者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用。
4、糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等*虚体质者食用。
品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
注意
干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有**酸盐，两种食物同时吃会结合成**胺，对人体有害。
值得一提的是，干贝泡发之后留下的汤汁[汤汁是汉语词汇，拼音ㄊㄤ ㄓ，出自《水浒传》。]建议保留，这同样也是干贝的精华所在。干贝泡发的汤汁可以做烧菜的汤汁，味道也同样十分鲜美。以上就是干贝如何泡发的全部内容，希望对大家有所帮助。
