大家好，我是小编逐梦，今天给大家介绍一个高大上的玩意——“酶”。
酶，是指具有生物催化功能的高分子物质。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能
[活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。]（用Ｅａ或ΔＧ表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。
虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的ＲＮＡ分子也具有催化功能。此外，通过人工合成
[人工合成是人工合成，非自然品-rengonghecheng]
所谓人工酶也具有与酶类似的催化活性，包括人工合成的ＤＮＡ。 有人认为酶应定义为具有催化功能的生物大分子，即生物催化剂。
那么，酶，与咱们养虾人之间又有什么联系呢？
对虾养殖，需要用到饲料，而对虾体内的酶直接影响虾对饲料的消化吸收能力，也就是饲料的利用率。所以，经过生物专家科学的配比，大量的饲养试验验证所得的复合酶，是可以增进对虾吸收能力，降低粪便中养分含量，减少对水体的污染，能改善水质。改善对虾消化功能，调节免疫力。降解饲料中的抗营养因子，提高饲料能量和蛋白利用效率，降低饵料系数，节省常规原料的使用量，降低饲料生产成本。应用在饲料生产上可降低不同批次饲料原料
[饲料原料是指在饲料加工中，以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。]质量的变异系数，稳定产品品质，有效改善生产性能和整齐度。
酶对对虾的作用，除了对虾消化吸收的影响以外，还有大家想不到的作用。那就是在控制蓝藻方面也有一定贡献。经过生物专家的长期试验，精确测试，最终做出了对蓝藻有抑制作用的蓝藻溶解酶。蓝藻溶解酶是一种酶制剂，它们在生物反应过程中扮演着高效催化剂的角色。蓝藻溶解酶进入水体后，其主要生物酶成分【微生物胞外产物（一种碱性蛋白酶）】能够选择性地酶解蓝藻细胞壁网状结构，使蓝藻的聚糖糖苷键发生断裂，破坏蓝藻的细胞结构，使藻细胞失去活性而死亡，从而有效抑制蓝藻的滋生。蓝藻经过酶解后，形成的多肽和小分子肽，能被硅藻、绿藻等有益藻类快速吸收利用。
都说到这些知识了，那干脆把酶的六大类也提一下吧。
酶有六大类
**还原酶类（ｏｘｉｄｏｒｅｄｕｃｔａｓｅ）促进底物进行**还原反应的酶类，是一类催化**还原反应的酶，可分为**酶和还原酶两类。
转移酶类（ｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅｓ）催化底物之间进行某些基团（如乙酰基、甲基、氨基、磷酸基等）的转移或交换的酶类。例如，甲基转移酶、氨基转移酶、乙酰转移酶、转硫酶、激酶和多聚酶等。
水解酶类（ｈｙｄｒｏｌａｓｅｓ）催化底物发生水解反应的酶类。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。
裂合酶
[裂合酶是指催化由底物除去某个基团而残留双键的反应、或通过逆反应将某个基团加到双键上去的反应的酶之总称。]类（ｌｙａｓｅｓ）催化从底物（非水解）移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应
[逆反应是指由生成物到反应物（或由右到左）的反应，在相同条件下同时向正、反两个方向进行的反应称为可逆反应（reversible reaction)，而在可逆反应中，由反应物到生成物（或由左到右）的反应是正反应。]的酶类。例如，脱水酶、脱羧酶、碳酸酐酶、醛缩酶、柠檬酸合酶等。许多裂合酶催化逆反应，使两底物间形成新化学键并消除一个底物的双键。合酶便属于此类。
异构酶
[异构酶亦称异构化酶，是催化生成异构体反应的酶之总称。]类（ｉｓｏｍｅｒａｓｅｓ）催化各种同分异构体、几何异构体或光学异构体之间相互转化的酶类。例如，异构酶、表构酶、消旋酶等。
合成酶
[合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），属于酶学分类中的第六大酶类。]类（ｌｉｇａｓｅ）催化两分子底物合成为一分子化合物，同时偶联有ＡＴＰ的磷酸键断裂释能的酶类。例如，谷氨酰胺合成酶、ＤＮＡ连接酶
[连接酶（英语：Ligase，或称连结酶和结合酶）是一种催化两种大型分子以一种新的化学键结合一起的酶，一般会涉及水解其中一个分子的团。]、氨基酸：ｔＲＮＡ连接酶以及依赖生物素的羧化酶等。
