鳕鱼是一种比较常见的鱼类，并且捕捞量也比较大。在欧美地区[欧洲全称为“欧罗巴洲”。]，鳕鱼有“餐桌上的营养师”的美称，由此可见鳕鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]是比较高的。那么鳕鱼是深海鱼[深海鱼（deep-sea fish），分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。]吗？鳕鱼有几种呢？下面我们就来了解一下。
鳕鱼是深海鱼吗
鳕鱼是深海鱼的一种，其营养价值非常丰富。据统计，每100克鳕鱼的肉中就含有16.5克的蛋白质，可见其蛋白质含量非常丰富。除此之外鳕鱼的脂肪含量非常低，因此吃多了也不会发胖。除了蛋白质以外，鳕鱼的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质含量也非常丰富。其鱼肉中含有的镁元素，能够保护人体的心血管系统。另外鳕鱼的口感也非常好，其肉质细嫩，吃多了也不会感觉到油腻，并且易消化。
鳕鱼有几种
鳕鱼是全世界[《全世界》是晚霞的铁塔写的网络小说连载于纵横中文网。]年捕捞量大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。市场上的鳕鱼种类主要有银鳕鱼、水鳕鱼，龙鳕鱼三种。
银鳕鱼：
银鳕鱼，又名*盖鱼[*盖鱼（学名：Anoplopoma fimbria）是黑鲉科、*盖鱼属鱼类。]，是主要食用鱼类之一。银鳕鱼原产于从北欧至加拿大[加拿大(Canada)，位于北美洲最北端，英联邦国家之一，素有“枫叶之国”的美誉，首都是渥太华。]及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量大的鱼类之一，具有重要的经济价值。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。*盖鱼因酷似鳕鱼，所以先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠，广泛分布于世界的海域。
龙鳕鱼
由于鳕鱼口感好而且营养价值高，受到很多消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]的喜欢，因此有一些商家利用汉字表达的不和法律监管的问题在“鳕”字上大做文章。给和鳕鱼有些相似的油鱼取上带“鳕”的名字，比如“龙鳕鱼”。
龙鳕鱼的真身——油鱼，属于深海鱼。在油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达99℃，人体无法分解及吸收，因此人的肠道受**后会出现肚泻现象，并且排出橙**的油酯，但是不会中毒。跟据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从*门流出。患者进食后，快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。
水鳕鱼
水鳕鱼是一种深海鱼种，是属于鳕鱼的一种。鳕鱼有银鳕鱼、黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕鱼等等分类，而水鳕鱼因为其水分过多而导致肉质松散，鳞片大而硬，口感与其他鱼类来说相对差一点，价格很低，因此营养也差了不少。市场上的鳕鱼鱼龙混杂，因为鳕鱼和油鱼相似，商贩会将油鱼外表的鳞片刮掉当做鳕鱼出售，从外形上看，二者区别并不大。消费者千万要睁大眼睛，稍不注意，就会买错。有不少专家认为，油鱼是不宜食用的。
鳕鱼的口感好并且营养价值高，受到很多消费者的喜爱，但是也存在不法商家用油鱼来冒充银鳕鱼，而油鱼是不适合食用的，消费者在购买鳕鱼的时候一定要认清。
