东星[东星，是香港电影《古惑仔系列》中的***帮派，和洪兴社一样历史悠久，是仅次于洪兴的大社团。]斑具有滋补肝肾、延年益寿的食疗功效，肉质皎洁，雷同鸡肉，素有海鸡肉之称。常在菜牌里见到的青斑、东星斑、宝石斑、老鼠斑、红瓜子斑，甚至龙趸等，都是石斑的成员，只是由于外形、颜色、条纹、出产水域有所差异而取名。虽然，各自的肉质、味道、捕捉的难易，抉择了它们在价值上的差别。下面为你介绍东星斑为什么[《为什么》这首歌是描述在外频迫的一段艰苦经历。]这么贵？如何挑选东星斑。
东星斑为什么这么贵？
东星斑是石斑鱼[石斑鱼（英语：Grouper），属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。]的一种，属于鱼类品种，味道鲜美。
我国**已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑更成为稀有品种。目前市场的东星斑来源为进口及国内少量养殖。由于进**鱼的空运成本及中途有死亡，所以价格比常见的石斑鱼贵很多。
但进口的冷冻东星斑，价格要低很多，并不比其它的活石斑鱼贵。
如何挑选东星斑
东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及**等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。
东星斑做法大全
东星斑鱼茸粥
食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]：
主料：东星斑500克，辅料：东北大米适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，盐适量，姜葱适量，瑶柱适量，发菜适量。
步骤：
1.打包回来的东西。
2.将鱼拆骨，骨肉分开。
3.起油锅，将鱼骨下锅煎香。
4.加入适量的水烧开
5.将汤烧至白色
6.将汤过滤出来，倒入饭锅，加入鱼肉，大米，发菜、瑶柱、姜片一起煮粥。
7.煮好的粥加点盐、葱花调味就行了。
8.鲜甜的粥煮好了。
生炊东星斑
食材
主料：东星斑800克辅料：油适量，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]适量，姜适量，香葱适量。
1.食材：东星斑
2.香葱择洗干净，切丝，放入冷水中浸泡一会
3.生姜洗净，去皮，切丝，铺放在蒸盘
4.东星斑放在姜丝上面，再将姜丝铺放在鱼身上
5.放入锅中，旺火蒸12分钟
6.时间到，揭盖，熄火，拿出鱼盘
7.倒掉鱼盘里面的水和将姜丝拿掉
8.将葱丝铺放在鱼身上
9.淋上滚烫的葵花籽油
10.倒入生抽调味，即可上桌享用
东星斑为什么这么贵？如何挑选东星斑就是以上的内容了，如果你有钱的话，吃一顿美美的东星斑大餐也是不错的，祝你吃的开心。
