一、饲料
[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]选择
饲料质量是选择对虾
[对虾（Penacus orientalis），学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。]
人工配合饲料的关键。对虾饲料的产品质量判定包括以下几个方面:①营养配方全面，满足对虾健康生长
[生长是自然界中存在的一种自然现象。]的营养需要;②产品质量符合国家相关质量、安全和卫生标准;③饲料系数低、诱食性好;④加工工艺规范，在水中的稳定性好、颗粒紧密、光洁度高、粒径均一、粉末少。
有的养殖
[养殖是指培育和繁殖动植物。]者认为，对虾人工配合饲料中的蛋白质含量越高越有利于养殖对虾的快速生长。其实不然，首先，饲料配方应根据对虾对蛋白质、脂肪、糖类的实际营养需求确定;其次，不同种类的对虾的营养需求存在差别，一般斑节对虾和日本囊对虾的蛋白需求要稍高于南美白对虾
[白对虾，对虾科海洋生物，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。];再次，同一种对虾在不同的生长阶段其营养需求也存在一定的差别。所以，养殖生产过程中一味追求使用高蛋白含量的饲料不但会增加养殖成本，还会给水体环境带来负担。一般南美白对虾饲料基本营养成分组成为:粗蛋白36%-41%(其中动物性蛋白质要大于植物性蛋白质)，脂肪含量5%-6%，粗纤维小于6%，粗灰分小于16%，水分小于12.5%。
二、饲料的投喂时间与投喂量
优质的配合饲料和科学的投喂策略是保证养殖过程中对虾营养供给的两个重要环节。把握好合理的投喂时间、投喂频率和投喂量不仅有利于促进养殖对虾的健康生长，还可降低饲料成本，减轻水体环境负担，提高养殖综合效益。
开始投喂饲料的时间一般要根据放苗密度、饵料生物的数量等因素决定。如果水体中浮游生物数量丰富，可在放苗一周后开始投喂人工饲料;若池塘内的饵料生物数量较少，或放养的是经过中间培养(标粗)的虾苗则应该于放苗当天开始投喂饲料投喂时可适当增加一些虾片和丰年虫进行营养强化，提高幼虾的健康水平和抗病力。在幼虾生长过程中投喂频率通常为每天3-4次，分别为7:00,11:00,17:00,22;00。据叶乐等(2005)研究，饲料投喂频率为每天3次时，饲料系数最低，对虾生长良好;当投喂频率升高到每天5次时，饲料系数随之大幅提高，对虾的成活率略有降低，生长速度与每天投喂3次的无明显差别(表2-2);可见在养殖过程中并非饲料投喂得越勤越好，而应该根据对虾的生理生态习性,适时适量地进行投喂才能取得良好的效果。
表2-2不同投喂频率对南美白对虾生长和存活率的影响
养殖过程中还应不定期抛网检查对虾生长情况和存活量，根据池塘对虾的数量和大小规格，结合饲料包装袋上的投料参数确定饲料型号和投喂量(表2-3)。
表2-3南美白对虾饲料投喂量参考
在养殖中后期的日投喂量一般为池内存虾总量的1%-2%。每天投喂饲料的分餐比例，可按早上和中午各为30%，剩余的在傍晚和晚上投喂。投喂饲料时应全池均匀泼洒，使池内对虾易于觅食。
为观察对虾的摄食情况，可在离池边3-5米且远离增氧机的地方安置2-3个饲料观察网，每次投喂饲料时在饲料观察网上放置约为当次投喂量1%的饲料，投喂后1一1.5小时进行检查，根据饲料观察网的余料情况增减饲料。如果饲料剩余表明投喂量过大，可适当减少投喂量;若无饲料剩余，当八成以上的对虾消化道存有饲料，肠道呈明显的黑色粗线状，表明投喂量合适；如果无饲料剩余，而且对虾消化道中饲料少，则应适当增加投喂量。
三、词料投喂的管理与注意事项
养殖过程中应根据养殖密度、天气、水质和对虾健康状况等情况适当增减投喂量和投喂次数。一般在养殖前期对虾生长快可适当增加投喂量，后期对虾生长相对较慢且水体富营养化程度高，可根据水质和对虾摄食状况适当减少投喂量;气温骤变、暴风雨或连续*雨天气时少投喂或不投喂，天气晴好时适当增加投喂量;水质恶化时不投喂;对虾大量蜕壳时不投喂，蜕壳后适当增加投喂量。
在台风和强降雨频繁的天气条件下，或春末和秋末气温易发生骤变的时节，可在饲料中适当添加芽孢杆菌、*酸菌
[*酸菌指发酵糖类主要产物为*酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。]、维生素
[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、中草药、免疫多糖和免疫蛋白等进行拌喂，提高饲料利用率，增强养殖对虾的抗病力和抗逆能力，提升其健康水平。其中芽孢杆菌、*酸菌、酵母菌等益生菌制剂主要用于促进消化，降低饲料系数，抑制有害菌生长;维生素C、**(多种维生素的复合制剂)等维生素制剂有利于提高对虾免疫力，促进正常的生长代谢;板蓝根、黄芪、大黄等中草药用于提升对虾抗病力和抗应激能力，提高养殖成功率，还有一定的促生长作用。拌喂时，先将上述制剂用少量的水溶解，然后均匀泼洒于要投喂的饲料上，搅拌均匀，也可少量添加海藻酸钠等黏附剂，然后自然风干半个小时左右即可喂食。
（作者：汪建国曹煜成文国樑李卓佳等）
