所谓野外粗养，指的是利用天然饵料[天然饵料，是一种用动物或则植物制作的钓鱼饵料。]及其他条件，人工影响主要限于圈定养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]范围，投放牛蛙种源，适当投饵，进行保护和捕猎的养殖方式。如目前不少地方采用的稻田[稻田：生长水稻的水田；种稻的田。]与沼泽[沼泽（wetland，mire）是指地表过湿或有薄层常年或季节性积水，土壤水分几达饱和，生长有喜湿性和喜水性沼生植物的地段。]粗养方式。
我国的稻田面积达3.75亿亩。稻田水浅，水温高，含氧量[在一般情况下，大气中的含氧量为21%左右。]及养分高，pH值适宜，又有水稻遮荫，并有丰富的饵料可供牛蛙摄食，适合于养殖牛蛙。牛蛙捕食大量农田害虫，排出的粪尿又肥育了水稻。因此，利用稻田养牛蛙是一举两得[一举两得是一个汉语词汇，读音为yī jǔ liǎng dé，意为做一件事情得到两方面的好处。]的好事。
稻田养殖的方法可灵活多样，其中方法之一是选择排灌方便、水源充足、田土保水肥力强的稻田，好连同稻田旁栽培芋头或莲藕的农田、池塘，以围墙圈围起来，即成一个比较理想的牛蛙养殖场。投入牛蛙养殖后，稻田水深一般保持10厘米为宜。水稻晒田、搁田时，或施肥、喷药时，牛蛙可进入芋田或池塘内栖息。北方稻田养牛蛙，尚须在稻田旁挖深坑、存水深1米以上，使牛蛙安全越冬。南方稻田养蛙，牛蛙可钻土入*自行越冬。
我国沼泽面积达1.65亿亩。沼泽的特点是水很浅，挺叶植物丛生，沼泽底富含有机物质，腐殖质多；浮游动物和虫类较多。因此，对于未被严重污染的浅沼，只要建一个围墙，即可养殖牛蛙。这样，可使既不能养鱼、又不能种庄稼，但却大量孳生蝗虫、蚊子的浅沼，变成生产牛蛙的基地，由于牛蛙的捕食，还减少了蝗虫、蚊子的为害。
