蛋白质不论在人体还是动物体内都有很重要的作用，是人体的必需的核心营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，同时也是鱼虾必需的核心营养物质。因此，对蛋白质了解非常的重要，以下就对蛋白质在鱼虾免疫能力中的作用，给大家做个介绍。
蛋白质在鱼虾免疫能力中的作用
1、饲料蛋白质水平对鱼虾机体免疫能力的影响
前人研究表明，饲料中适宜的蛋白质水平对鱼类免疫能力具有明显的增应，当饲料中蛋白质缺乏时，鱼的溶菌酶[溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。]（LZM）和超**物[超**物是含有超氧离子（O2-）的一类化合物，是氧气分子的单电子还原产物，广泛存在于自然界中。]歧化酶[ ...]（SOD）活性、C－反应蛋白含量、抗体水平以及抗病菌感染力显着下降，饲料蛋白质含量过高时也表现出一定程度的免疫抑制[免疫抑制（英语：immunosuppression），是指对于免疫应答的抑制作用。]。
2、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]对鱼虾机体免疫能力的影响
蛋白质的营养作用的本质是氨基酸营养。饲料中氨基酸种类、含量不足或者不平衡所引发的“木桶效应”直接影响到蛋白质的整体利用，造成鱼类生长缓慢、抗病力差和死亡率高。
3、小肽（酶解蛋白）对鱼虾机体免疫能力的影响
小肽一般是由2～3个氨基酸组成，生物效价比氨基酸和大分子蛋白质高，很多试验证实，一些蛋白质水解产生的小肽对动物的体液免疫和细胞免疫可产生有利影响。
总结：以上就是对蛋白质在鱼虾免疫能力中的作用的介绍，除了以上的之外，饲料蛋白质的数量、质量和来源，氨基酸的数量、种类及配比，均会显着影响鱼虾免疫能力。
