鳡鱼是经济鱼类之一，但是它被鱼界称为害鱼，这是因为鳡鱼会大量吞食其他经济鱼类。鳡鱼具有入药的价值，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症。这么神奇的鱼怎么吃呢？下面介绍一下鳡鱼怎么做好吃[好吃，汉语的形容词。]，鳡鱼的做法[基本解释1.处理事情方法。]。
鳡鱼怎么做好吃
鳡鱼肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。鳡鱼是做鱼圆子的鱼，此外新鲜红烧，或者腌制后做糍粑鱼都很好吃。
鳡鱼的做法
糖醋鳡鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]的做法：
材料：鳡鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋
1.鳡鱼片加盐、料酒，抓均后加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油，下鳡鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鳡鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。
干烧鳡鱼的做法：
1.将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净；鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。
2.用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟；牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
3.炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味；再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
第四步，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘；将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
香煎咸鳡鱼的做法：
用料：咸鳡鱼500g，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，酒适量，糖适量，醋适量，尖椒适量
1.咸鳡鱼洗净后切大块备用2.锅内加少许油煎炸至起焦3.翻面继续煎至起焦
4.盛起备用5.锅内底油爆香尖椒和姜末6.加入煎熟的鱼块
7.加入适量酒和水一起焖烧8.至水收干至一半时加入少许醋调味9.加入少许糖提鲜
10.待收完全收干时加入香葱即可
鳡鱼怎么做好吃，鳡鱼的做法本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。此外，鳡鱼还是淡水鱼类中的广温型品种，适合的大部分地区养殖，经济效益好。
