大口[大口（dàikǒu）镇位于河南省偃师市南部万安山北麓，全镇工业发展突出特色优势，非公有制经济占主导地位。]鲶不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养**之人有较好的食疗作用。下面为您介绍一下大口鲶的做法[基本解释1.处理事情方法。]，大口鲶图片，内容如下：
大口鲶图片
大口鲶的做法
大口鲶土名叫“尖梭鱼”，此鱼肉质鲜美，骨头少，炒食，煮汤都很好。大口鲶可以炖，或是煲汤，这种鱼肉细，很容易熟的，味道不错地说。
大口鲶蛋汤的做法
主料：大口鲶450g。鸡蛋1个，辅料：油盐适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]适量，姜葱适量，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量
1.准备好食材
2.把蛋打匀，大口鲶去肚去鳃，用淡盐水洗去黏液，漂净切段。
3.锅里油热，放入姜片，大口鲶煸炒一下。
4.放入2大碗清水，加些料酒，葱结，
5.大火煮开，中火炖30分钟左右。放入蛋液，煮开
6.加些胡椒粉，盐煮开，撒些葱花即可。
大口鲶图片
清炖大口鲶的做法
主料：大口鲶鱼1000克
调料：豆油50克，食盐适量，味精少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]，葱姜蒜适量，花椒（水）适量，米醋适量，白酒适量，白糖少许
1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。
2.把葱、姜切成丝，蒜切成片。
3.将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。
红烧大口鲶的做法
1.大口鲶去内脏及鳃，放入沸水中快速烫一下，再用清水冲洗即可去掉黏液，把鱼切小段，用少许料酒和胡椒粉略腌一下。
2.锅中放油将腌好的大口鲶煎至两面微黄捞出备用。
3.蒜瓣去皮，红尖椒、陈皮切丝，姜切片，葱切段备用；陈皮、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、加少许清汤兑成一碗料汁备用。
4.锅做热放入油下蒜瓣、姜片爆香，倒入煎好的鱼块和料汁。
5.待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右，放进葱段、红尖椒开大火收汁浓稠即可起锅。
大口鲶图片
大口鲶的做法，大口鲶图片本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。小编在这提醒大家，清洗大口鲶时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
