现在正是吃大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]的季节，美味的大闸蟹，里面藏有丰腴流油的膏黄，还有满满的鲜甜蟹肉，鲜美爽口，真是让**罢不能！大闸蟹选公母[公母，gōng mǔ，汉语词汇，雄雌的俗称。]对于很多喜欢吃螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]的人讲是非常重要的，因为母蟹有蟹黄[螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘**、味鲜美。]，并且在繁殖期的时候母蟹体内的蟹黄非常多，肉质也非常饱满，所以挑选大闸蟹的公母非常重要，那么大闸蟹如何区分公母？大闸蟹如何挑选？
大闸蟹如何区分公母？
1、看蟹腹部[人的腹部是骨盆和**之间的身体部分。]。看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤[丁字裤（T-back）又称T型裤、G弦裤，是范围较小的三角裤，因形似“丁”字而得名。]，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。
2、看蟹黄。有蟹黄的那一定就是母蟹，因为蟹黄属于卵块，只有母蟹才有的。
3、看螃蟹腿。可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的只有毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。
4、看个头。个头大的螃蟹，蟹钳也大，那就是雄蟹，雌蟹的个头和蟹钳一般都比较小，雌蟹和雄蟹放在一块儿可以明显看出来。
大闸蟹如何挑选？
1、好的大闸蟹要看蟹壳，整个壳背要硬硬的，且青得发亮，颜色越深，纹路越清晰的越说明都是肉厚壮实的。或者螃蟹翻转让腹部朝上，它能够灵活快速的翻过来，这就是体壮有活力的蟹。
2、看腹部，肚皮要白，当然不是雪白雪白的，听说那种是用药水洗过的，尽量是稍有点锈迹斑斑的才好，才是湖水里长大的蟹。
3、要捏一捏中间比较长的蟹腿，邦邦硬，就是比较丰满的蟹了。好的蟹爪有很多绒毛，越浓密的就越膏肥黄满，爪尖颜色越金黄的越好。
4、看**，肥臀才是好蟹，腹部也鼓鼓的，厚厚的感觉，公母蟹都是厚的好。总之，青壳、白肚、金爪、黄毛、硬实的，就是好蟹。
以上就是关于大闸蟹如何区分公母？大闸蟹如何挑选？选购公螃蟹和母螃蟹的时候还要看看表面的壳，要选择青色的外壳的螃蟹，如果螃蟹的壳已经发黑了，这样的螃蟹是不能购买的，因为这样的螃蟹很可能已经变质，吃了会影响身体健康。
