白肌[白肌，又称白肌纤维、II型纤维、快缩肌纤维或快解醣纤维。]银鱼[银鱼（英文：salangid），古称脍残鱼，属鱼纲银鱼科，是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，是世界上长得最水灵的鱼。]是银鱼的一种，以浮游动物为食，亦吃小虾及幼鱼。平时生活在近海，生殖期溯河至咸淡水或淡水繁殖。分布于东海、南海，其营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]丰富，除鲜食外还可制罐头，那么在这里就让我们一起来看看有关白肌银鱼多少钱一斤[数量词，原十六两制，后改为十两制。]？白肌银鱼的营养价值：
白肌银鱼多少钱一斤？
白肌银鱼的营养价值非常高，价格不是特别贵，鲜活鱼大约在6～10元左右一斤，干鱼大约在30～40元左右一斤。而且白肌银鱼资源丰富，营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，成为近几年出口创汇的重要品种之一。
白肌银鱼的营养价值
1、预防贫血：白肌银鱼含钙非常丰富，超过一般鱼类，能预防大肠的发生，而且还含有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
2、润肺止咳：白肌银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等疾病。
3、抵抗衰老：白肌银鱼含有维生素E，能够抗**、防抗、延缓衰老、滋润肌肤、减少皱纹、调节内分泌等。
4、增强免疫：白肌银鱼的营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，而且属“整体性食物”，利于人体增进免疫功能和长寿。
5、壮骨护齿：白肌银鱼含有镁元素，能维护骨骼健康和神经系统功能，同时还含有磷元素，而磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
白肌银鱼的食用方法
1、银鱼煎鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]
【材料】银鱼，鸡蛋，盐，鸡粉，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，葱末，料酒，花生油，淀粉。
【做法】①银鱼氽水至熟。②鸡蛋打匀，加银鱼，调味。③锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金**。④改刀装盘即可。
2、银鱼鸡蛋羹[鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。]
【材料】鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。
【做法】①鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散至鸡蛋稍变浅**。②加入和鸡蛋液一样多的冷水再次打均匀，将洗净的银鱼干放入蛋液中。③蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。④将碗放入有水的锅中，隔水蒸7～8分钟。⑤出锅后滴少许香油即可。
3、银鱼瘦肉粥[瘦肉粥是一道菜品，制作原料主要有猪瘦肉、大米、生菜等。]
【材料】干银鱼，猪板筋肉[筋肉，jīn ròu，意思是指肌肉，出自老舍 的《骆驼祥子》。]，葱，胡椒粉，盐。
【做法】①银鱼用水泡软，板筋肉切条，葱切粒。②米洗净和银鱼一起放高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]煮至冒气，关火。③等高压锅没气后加入板筋肉、葱花、盐煮熟，起锅前加入胡椒粉。
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