维生素c对鱼虾起着非常重要的作用。如果维C不足会阻碍鱼的生长，引起鱼死亡。
鱼虾vc缺乏时，主要表现为食欲不振[定义食欲不振是指进食的**降低。]、生长缓慢、体态异形、游动缓慢等，严重时甚至出现类似哺*动物的坏血病[坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏症。]症状。例如草鱼缺乏vc时，易引起眼窝充血、鳍基部出血、鳃盖出血及腹腔出血等症状。各种鱼所患vc缺乏症状表现各有不同，但大都会导致生长**，免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（**、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和**感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]低下，饲料转化率[转化率是指某一反应物转化的百分率或分率，转化物是针对反应物而言的。]低等。虾类的典型vc缺乏症为“黑死病[黑死病是人类因感染鼠疫耶尔森菌引起的传染病医学上称为鼠疫。]”，即伤口愈合缓慢，壳下出现黑色溃烂，大批死亡。还易出现虾壳松软，蜕壳周期延长、肌肉白浊、鳃混浊等症状。vc在饲料中的推荐用量一般为需求量的4－5倍。
